Pileći Scalopini s kaduljom i sirom Fontina

Glasovi: 1

Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Za večeru pripremite ove lagane talijanske pileće rolice punjene ljepljivim sirom fontina i listovima kadulje, koji piletini daju jedinstven miris i okus. Piletina se istuče, napuni i smota u rolicu. Rolice se zatim prže na maslinovom ulju s češnjakom dok ne porumene i završe u pikantnom umaku od rajčice napravljenom od pasiranih rajčica, bijelog vina i pahuljica crvene paprike. Poslužite skalopini s umakom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

6 tanko istučenih pilećih fileta (120-150 g svaki)
6 listova kadulje
85 gr. ribanog sira fontina
3 žlice maslinovog ulja
1 češanj češnjaka, prerezan na pola
0,5 šalica bijelog vina
1 konzerva (800 g) cijelih konzerviranih rajčica San Marzano
0,5 žličice pahuljica crvene paprike
1 čajna žličica soli
0,5 žličice mljevenog crnog papra
Dodatni uređaj: čačkalice

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, Sir Fontina, bijelo vino, Rajčice San Marzano, crni papar, pahuljice crvene paprike, kadulja

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite pileće kotlete na čistu radnu površinu, uskim krajem okrenutim prema vama. Začinite solju i crnim paprom. Stavite list kadulje preko svakog komada piletine. Pospite svaki kotlet s 2 žlice sira fontina. Zarolajte piletinu u roladu i pričvrstite s jednom ili dvije čačkalice.
U velikoj tavi s debelim dnom zagrijte maslinovo ulje i pola češnja češnjaka na srednje jakoj vatri dok ne zamiriše, oko 2 minute. Dodajte piletinu. Pecite komade piletine oko 3 minute sa svake strane. Izvadite iz tave, izvadite i bacite češnjak. Dodajte vino i kuhajte 2 minute, sastružući sve smeđe komadiće s dna tave drvenom žlicom.

U međuvremenu, u blenderu pomiješajte rajčice i pahuljice crvene paprike i miksajte dok ne postane glatko. Dodajte smjesu rajčice u tavu s vinom. Pirjajte 5 minuta kako bi se okusi sjedinili. Vratite piletinu u tavu. Pirjajte rolice u umaku od rajčice 10 minuta. Okrenite i pirjajte dok se ne skuhaju, 5-7 minuta. Izvadite piletinu iz tave. Začinite umak solju i paprom po ukusu.
Žlicom rasporedite umak od rajčice na tanjure za posluživanje ili pladanj za posluživanje. Piletinu narežite na komade od 2 cm. Uklonite čačkalice. Stavite piletinu na umak i odmah poslužite.

Kategorije: