Bose Bollen je nizozemsko pecivo.

Glasovi: 2

Kako napraviti Bose Bollen - nizozemsko pecivo

Vrijeme: 2 sata i 20 minuta
Složenost: prosjek
Količina: 6 kom.

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 400, ukupne masti 14 G., zasićene masti G., proteini 7 G., ugljikohidrati 43 G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.

Rodnim mjestom nizozemskog peciva, Bosche Bollen (nizozemski: bossche bollen – Boss kuglice), smatra se mali gradić 's-Hertogenbosch (ili skraćeno Bos), gdje se ovo pecivo jednostavno naziva čokoladnim kuglicama. To su veliki profiteroli veličine teniske loptice napravljeni od tijesta za pečenje, do vrha punjeni kremom od vanilije i preliveni čokoladnom glazurom. Bosche bollen se tradicionalno jede rukama i poslužuje s kavom. Kako bi uravnotežili svoj slatki, bogati okus, Bosche Bollen se ponekad poslužuje s bobičastim voćem.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

100 ml vode
40 g maslaca
0,5 žličice soli
50 g brašna
4 jaja (2 cijela i 2 pasterizirana bjelanjka)
250 ml vrhnja za šlag
2 žlice šećera u prahu
1 mahuna vanilije
100 g šećera u prahu
2 žlice kakao praha

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: maslac, vrhunsko brašno, jaja, krema, šećer u prahu, mahuna vanilije, kakao

Kuhanje jela prema receptu:

U loncu s debelim dnom pomiješajte vodu, maslac i sol te zakuhajte.
Prosijte brašno preko zdjele i, neprestano miješajući, dodajte ga u kipuću vodu.

Nastavite miješati dok se u tavi ne formira kugla tijesta.
Maknite tavu sa štednjaka i dodajte dva jaja, jedno po jedno, dobro miješajući nakon prvog jaja prije dodavanja drugog. Nastavite miješati dok tijesto ne postane sjajno.
Tijesto podijelite na 6 kuglica i stavite ih na namašćen lim za pečenje. Pecite profiterole u prethodno zagrijanoj pećnici (225°C) 20 minuta, dok ne budu pečene i zlatno smeđe.
Isključite pećnicu, ostavljajući vrata malo odškrinuta. Ostavite profiterole da se hlade u pećnici 10 minuta.
U međuvremenu, pomiješajte vrhnje sa šećerom u prahu, 1 bjelanjkom i polovicom sjemenki iz mahune vanilije te miksajte dok se ne formiraju čvrsti vrhovi.
Prosijte šećer u prahu i kakao u prahu u zdjelu. Dodajte preostali bjelanjak, kap po kap, i miješajte dok smjesa ne postane gusta i sjajna.
Napunite slastičarsku vrećicu šlagom. Zatim napravite malu rupu u profiterolima, umetnite vrh slastičarske vrećice i napunite svaki kolač šlagom.
Prelijte vrh čokoladnom glazurom.