Tijesto od naranče i pistacija
Glasovi: 2
Vrijeme: 4 sata i 10 minuta
Složenost: lako
Količina: 32 lisnata tijesta
Složenost: lako
Količina: 32 lisnata tijesta
Ovaj desert se pravi od komadića filo tijesta umjesto pšeničnog brašna, koji se zatim miksaju u multipraktiku s pastom od badema, jajima, maslacem i šećerom. Voda od cvjetova naranče tijestu daje laganu citrusnu aromu koja se prekrasno slaže sa slatkoćom vanilije. Ispecite desert cijelog i, dok je još topao, prelijte ga vrućim sirupom od naranče i meda s pistacijama, a zatim ga narežite na male kolačiće. Ispadnu ljepljivi i sočni, poput baklave, mekani iznutra i s hrskavom, orašastom koricom izvana.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 165 g neslanog maslaca, otopljenog i lagano ohlađenog, plus dodatno za podmazivanje posude
- 200 g paste od badema, izlomljene na male komadiće
- 2 velika jaja + 2 žumanjka
- 1 šalica šećera
- 2 žlice vode od cvijeta naranče
- 0,5 žličice praška za pecivo
- 1/4 čajne žličice soli
- 1/4 žličice ekstrakta vanilije
- 220 g smrznutih listova filo tijesta, odmrznutih i natrganih na komade
- 3/4 šalice svježe iscijeđenog soka od naranče
- 1/4 šalice meda
- 1 žlica svježe iscijeđenog soka od limuna
- 1/4 šalice neslanih pistacija, sitno nasjeckanih
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: tijesto filo, pasta od badema, voda cvijeta naranče, Sok od naranče, sok od limuna, med, pistacije
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 175°C. Namažite dno i unutarnje stijenke četvrtaste tepsije od 22 cm maslacem.
- U multipraktiku pomiješajte pastu od badema, cijela jaja, žumanjke, rastopljeni maslac i 1/4 šalice šećera. Miksajte dok ne dobijete glatku smjesu s nekoliko malih grudica paste od badema. Dodajte 1 žlicu vode od cvjetova naranče, prašak za pecivo, sol i ekstrakt vanilije; pulsirajte. Dodajte komade filo tijesta i ponovno pulsirajte dok se fino ne nasjeckaju. Smjesu ravnomjerno rasporedite u pripremljeni kalup.
- Pecite dok ne porumeni, 25-30 minuta.
U međuvremenu, pripremite sirup.:
U maloj tavi zagrijte sok od naranče, med, sok od limuna, preostale 3/4 šalice šećera i preostalu 1 žlicu vode od cvjetova naranče na srednjoj vatri, neprestano miješajući, dok se šećer i med ne otope, oko 5 minuta. Maknite s vatre i pokrijte da ostane toplo. - Izvadite kalup za pitu iz pećnice i odmah ga prelijte sirupom; ostavite da se natapa 15 minuta. Umiješajte pistacije u preostali sirup i prelijte ga preko pite, raspoređujući pistacije gumenom špatulom. Prebacite na rešetku za hlađenje i ostavite da se potpuno ohladi u kalupu, oko 3 sata, povremeno naginjući kalup kako biste sirup rasporedili. Narežite pitu na rombove.
Kategorije:
Slični recepti
