Lazanje s muškatnom tikvom

Glasovi: 1

Kako napraviti lazanje od muškatne tikve

Vrijeme: 2 sata i 10 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 8 - 10

Isprobajte ovu lazanje bez mesa. Giada De Laurentiis dodaje mrvice bademovih kolačića, nježnu muškatnu tikvu i puno, puno rastopljenog sira.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

12 suhih listova za lazanje
2,5 žlice ribanog mozzarelle
1/3 žlice ribanog parmezana
3 zdrobljena bademova keksa
1/4 šalice maslaca
1/4 šalice brašna
3,5 šalice mlijeka
Prstohvat muškatnog oraščića
3/4 šalice svježih listova bosiljka
Sol i mljeveni crni papar
1/2 šalice vode
1 žlica maslinovog ulja
1 muškatna tikva, oguljena, bez sjemenki i narezana na kockice od 2,5 cm (0,7–0,9 kg)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: muškatna tikva, lazanje s tjesteninom, bademovi keksi, mozzarella sir, Parmezan sir, muškatni oraščić, bosiljak, mlijeko, brašno

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite pire od bundeve: Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte bundevu i promiješajte. Začinite solju i paprom.

Dodajte vodu u tavu, poklopite i kuhajte, povremeno miješajući, na srednjoj vatri dok bundeva ne omekša, oko 20 minuta. Malo ohladite i prebacite bundevu u multipraktik.

Dodajte bademove kekse i miksajte dok ne postane glatko. Začinite pire od bundeve s još soli i papra po ukusu.
Pripremite bešamel umak: U srednje velikoj tavi s debelim dnom otopite maslac na srednjoj vatri. Dodajte brašno i miješajte 1 minutu. Postupno umiješajte mlijeko. Zakuhajte na srednje jakoj vatri. Smanjite vatru na srednju i pirjajte, često miješajući, dok se umak malo ne zgusne, oko 5 minuta.

Dodajte muškatni oraščić. Lagano ohladite. Polovicu umaka prebacite u blender*. Dodajte bosiljak i miksajte dok ne postane glatko. Umak s bosiljkom vratite u lonac i promiješajte. Začinite umak solju i paprom po ukusu.

*Prilikom pasiranja vrućih tekućina: Maknite tekućinu s vatre i ostavite da se hladi najmanje 5 minuta. Ulijte tekućinu u blender ili multipraktik, napunite ga najviše do pola. Ako koristite blender, lagano otvorite jedan kraj poklopca. To će spriječiti vakuumski efekt koji bi mogao uzrokovati izlazak pare. Pokrijte blender kuhinjskom krpom, pulsirajte nekoliko puta, a zatim miksajte velikom brzinom dok ne postane glatko.

Lagano namastite staklenu posudu za pečenje dimenzija 33x23x5 cm. Ravnomjerno rasporedite 3/4 šalice umaka po posudi. Na dno posude stavite 3 rezance za lazanje. Preko rezanaca za lazanje rasporedite 1/3 pirea od bundeve. Pospite s 1/2 šalice mozzarelle. Prelijte rezance za lazanje s 1/2 šalice umaka. Ponovite slojeve još 3 puta.
Stavite rešetku u sredinu pećnice i zagrijte je na 190°C.

Čvrsto prekrijte posudu folijom i pecite lazanje 40 minuta. Pospite lazanje preostalom mozzarellom i parmezanom. Nastavite peći, nepokriveno, dok umak ne počne mjehuriti, a vrh ne postane zlatnosmeđ, još 15 minuta.

Gotovo jelo ostavite da odstoji 15 minuta prije posluživanja.