Krumpirov kruh s ružmarinom i češnjakom

Glasovi: 1

Vrijeme: 5 sati i 30 minuta
Složenost: prosjek
Količina: 2 okrugla kruha

Nutritivna vrijednost po porciji:

Veličina porcije: 1 od 16
Kalorije 340, ukupne masti 7 G., zasićene masti 1 G., proteini 9 G., ugljikohidrati 60 G., vlakno 3 G., kolesterol 0 mg, natrij 287 mg, šećer 2 G.

„Naučio sam radosti dodavanja krumpira kruhu dok sam živio u dolini Napa“, prisjeća se Duff Goldman. „Dakle, okus i miris uvijek evociraju to čarobno mjesto, ali možete odabrati i drugo povrće ili čak dodati orašaste plodove i masline. Ovaj kruh se ne može pokvariti dodavanjem više okusa! Tijesto možete mijesiti ručno, ali puno je lakše raditi s mikserom.“

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kruh

2 velika krumpira, pečena i još vruća, pogledajte recept ispod
1 glavica češnjaka, tostirana i još topla, pogledajte recept ispod
2 vrećice od 7 grama aktivnog suhog kvasca
2 žlice šećera
3 žlice maslinovog ulja + dodatno za podmazivanje
2 žličice krupne soli + dodatno za posipanje
4 šalice vrhunskog brašna + još po potrebi
4 šalice krušnog brašna
1,5 žlice nasjeckanog svježeg ružmarina

Pečeni krumpir

2 velika krumpira
Maslinovo ulje

Pečeni češnjak

1 glavica češnjaka
Maslinovo ulje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: brašno za kruh, krumpir, češnjak, tijesto s kvascem, ružmarin

Kuhanje jela prema receptu:

Ogulite i grubo nasjeckajte krumpir. Istisnite pečeni češnjak u srednje veliku zdjelu i dodajte krumpir.
U zdjeli miksera s kukom za tijesto pomiješajte kvasac, 2 šalice tople vode i šećer. Ostavite kvasac da se aktivira oko 7 minuta ili dok ne počne pjenušati. Dodajte maslinovo ulje, krumpir, češnjak, sol i brašno. Miksajte srednjom brzinom 15 minuta.

Tijesto stavite u nauljenu zdjelu, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se diže na toplom mjestu 1,5 sat ili dok se ne udvostruči. Tijesto pritisnite i ostavite da se diže 1 sat. Ponovno pritisnite i prepolovite tijesto. Svaki dio oblikujte u kuglu, stavite ih na lim za pečenje i ostavite da se diže 45 minuta ili dok ne nabubri.
Zagrijte pećnicu na 200°C.
Tijesto premažite maslinovim uljem i pospite s malo soli i ružmarina. Napravite veliki rez na vrhu svake kuglice i pecite oko 45 minuta ili dok kruh ne porumeni i ne zvuči šuplje kad se kucne. Ohladite na rešetki. Nikada ne stavljajte kruh u hladnjak!
Pečeni krumpir: Krumpir premažite s malo maslinovog ulja, začinite solju i paprom. Izbockajte ga vilicom oko 20 puta sa svih strana kako biste ispustili paru. Stavite krumpir na lim za pečenje i pecite na 220°C 1 sat. Kora će biti hrskava, što će olakšati vađenje pire krumpira. Kore se mogu jesti kao međuobrok.
Pečeni češnjak: Zagrijte pećnicu na 220 °C (425 °F). Odrežite šiljasti kraj glavice češnjaka kako biste otkrili češnjeve. Pokapajte češnjak maslinovim uljem, čvrsto zamotajte u foliju, stavite na lim za pečenje i pecite 35-40 minuta. Ne morate mjeriti vrijeme, samo pecite dok češnjak ne zamiriše. Odmah ćete znati ako ste ga prekuhali: neugodno će mirisati na zagoreno. Bacite i počnite ispočetka.