Kubanska frita s hrskavim štapićima od krumpira
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 2185, ukupne masti 183 G., zasićene masti 45 G., proteini 62 G., ugljikohidrati 74 G., vlakno 8 G., kolesterol 251 mg, natrij 2094 mg, šećer 15 G.
Kalorije 2185, ukupne masti 183 G., zasićene masti 45 G., proteini 62 G., ugljikohidrati 74 G., vlakno 8 G., kolesterol 251 mg, natrij 2094 mg, šećer 15 G.
Frita je kubanski sendvič napravljen od sočnog goveđeg odreska na pecivu i preliven hrskavim štapićima od krumpira ili pomfritom. Pomfrit se lako pravi prženjem ribanog krumpira u dubokom ulju, a mojo majoneza s češnjakom i sokom od citrusa čini ovaj sendvič zaista ukusnim.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 450 g mljevene govedine (20% masti)
- 450 g sirove meksičke chorizo kobasice, bez ovojnice
- 1 žličica dimljene paprike + dodatno za začinjavanje pomfrita
- 1/4 šalice nezaslađenog kondenziranog mlijeka
- 1/4 šalice panko krušne mrvice
- 1 razmućeno jaje
- 0,5 šalice majoneze
- 2 žlice soka od limete
- 2 žlice soka od naranče
- 2 češnja češnjaka, zgnječena
- 1/4 šalice paste od guave
- 2 žlice jabučnog octa
- 1 srednji luk, narezan na polukrugove
- 2 žlice maslaca
- 1/4 šalice kečapa
- 4 velika peciva od krumpira, prerezana na pola
- 2 velika oguljena krumpira
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena junetina, chorizo kobasica, guava, jabučni ocat, sendvič peciva, Sok od naranče, paprika
Kuhanje jela prema receptu:
- Pomiješajte mljevenu govedinu i chorizo u zdjeli i pospite dimljenom paprikom, 1 žličicom soli i 1 žličicom crnog papra. U drugoj zdjeli pomiješajte kondenzirano mlijeko, panko umak i jaje, a zatim dodajte smjesi mesa. Dobro promiješajte rukama i oblikujte 4 pljeskavice. Ostavite sa strane.
- U maloj zdjeli pomiješajte majonezu, sok limete, sok naranče i češnjak. Začinite solju i paprom. Ostavite sa strane.
- U maloj tavi pomiješajte pastu od guave s 3 žlice vode. Kuhajte na laganoj vatri dok tekućina malo ne ispari. Dodajte jabučni ocat i kuhajte još 2 minute.
- U srednjoj tavi na srednje laganoj vatri pirjajte luk na maslacu, povremeno miješajući, dok se ne karamelizira, oko 45 minuta. Dodajte luk i kečap u smjesu s guavom. Začinite solju i paprom.
- Zagrijte tavu za roštilj na srednje jakoj vatri. Pecite pljeskavice dok ne postanu hrskave s obje strane, ali mekane u sredini, okrećući ih jednom, oko 4 minute sa svake strane. Tostirajte prerezane strane peciva na roštilju oko 1 minutu.
- Krumpir naribajte grubim ribežom ili multipraktikom s oštricom za ribanje. Zagrijte 2,5 cm maslinovog ulja u dubokoj tavi i pržite naribani krumpir dok ne postane hrskav, 4-5 minuta. Pospite dimljenom paprikom i solju.
- Namažite malo mojo majoneze na donje polovice peciva, stavite pljeskavice na vrh, a zatim prekrijte vrhovima peciva. Prelijte hrskavim krumpirom i kečapom od guave.
Kategorije:
Slični recepti
