Juha od batata s hrskavim trakicama krumpira i porilukom
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 50 minuta.
Složenost: prosjek
Porcije: 6
Složenost: prosjek
Porcije: 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 680, ukupne masti 48 G., zasićene masti 4 G., proteini 10 G., ugljikohidrati 54 G., vlakno 6 G., kolesterol 7 mg, natrij 1348 mg, šećer 11 G.
Kalorije 680, ukupne masti 48 G., zasićene masti 4 G., proteini 10 G., ugljikohidrati 54 G., vlakno 6 G., kolesterol 7 mg, natrij 1348 mg, šećer 11 G.
Neka ova zagrijavajuća, slatka i ljuta juha od batata i đumbira bude osnovna namirnica u vašoj jesenskoj prehrani. Ključni sastojak za zadovoljavajuću juhu je hrskavi preljev. Ovaj recept nije iznimka. Narežite obični krumpir i poriluk na tanke trakice, popržite ih i složite na vrh svake porcije juhe. Oduševit će je i odrasli i djeca!
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Kremasta juha
- 3 velika batata (oko 1 kg)
- 3 poriluka
- 1-2 žlice ili komadić maslaca
- 6 šalica pilećeg temeljca
- 5 cm korijena đumbira (oko 1 žlica oguljenog i naribanog)
Prženi krumpirovi štapići i poriluk
- 2 velika krumpira Yukon Gold (oko 500 g)
- 1 komad (8 cm) poriluka, narezan na trakice
- 2 žlice krumpirovog škroba
- Ulje repice za prženje u dubokom ulju
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: slatki krumpir, poriluk, korijen đumbira
Kuhanje jela prema receptu:
- Ogulite batat i narežite ga na četvrtine. Poriluk temeljito operite i ocijedite. Uklonite oštećenu vanjsku kožicu, bacite bijelo korijenje i narežite poriluk na ploške debljine 2,5 cm. Odvojite 1 komad od 8 cm za prženje kao prilog.
- U velikoj tavi pirjajte poriluk na maslacu dok ne omekša. Luk ne smije posmeđiti. Dodajte temeljac ili vodu. Dodajte batat i zakuhajte. Smanjite vatru na srednju i kuhajte dok ne omekša kada ga probodete vilicom.
- Štapnim mikserom izmiksajte juhu dok ne postane glatka. Dodajte naribani đumbir i provjerite gustoću. Ako je juha pregusta, dodajte još malo vode. Kušajte i po potrebi dodajte još soli ili crnog papra.
- Izmjene:
Juhu ulijte u tople zdjelice i ukrasite hrpom vrućih krumpirovih trakica i hrskavim porilukom.Prženi krumpirovi štapići i poriluk
Napunite veliku tavu s debelim dnom do jedne trećine biljnim uljem. Zagrijavajte na srednjoj vatri dok termometar za prženje ne pokaže 175 °C (350 °F) (ako nemate termometar, ubacite kockicu kruha u ulje; trebala bi porumenjeti za oko 3 minute). - Krumpir ogulite i narežite na tanke ploške. Isperite pod hladnom vodom u cjediljki kako biste uklonili što više škroba. Krumpir dobro osušite. Pržite na ulju 3-5 minuta, dok ne postane hrskav. Krumpir stavite na papirnati ručnik ili upijajuću krpu. Odmah začinite solju i paprom.
- Poriluk narežite na tanke trakice, baš kao i krumpir. U malu zdjelu stavite krumpirov škrob i lagano ga pospite preko trakica poriluka kako ne bi zagorjele. Pržite u istom vrućem ulju kao i krumpir dok poriluk ne postane zlatan i hrskav, oko 1 minutu. Dodajte u zdjelu s trakicama krumpira i promiješajte.
Autor recepta - Chuck Hughes je voditelj kulinarske emisije na francuskom jeziku i vlasnik restorana.
Kategorije:
Slični recepti
