Punjeni čajot sa škampima
Glasovi: 2
Vrijeme: 2 sata i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 280, ukupne masti 16 G., zasićene masti 9 G., proteini 10 G., ugljikohidrati 28 G., vlakno 4 G., kolesterol 75 mg, natrij 708 mg, šećer 1 G.
Kalorije 280, ukupne masti 16 G., zasićene masti 9 G., proteini 10 G., ugljikohidrati 28 G., vlakno 4 G., kolesterol 75 mg, natrij 708 mg, šećer 1 G.
Čajot je svijetlozelena tikva u obliku kruške porijeklom iz Srednje Amerike i južnog dijela Sjedinjenih Država, posebno Louisiane. Čajot punjen rakovima i škampima često se poslužuje u restoranima u New Orleansu. Potražite ovu tikvu u odjelu egzotične hrane i pripremite ukusno jelo u stilu Louisiane.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 4 čajota, prepolovljena (oko 1,3 kg)
- 110 g neslanog maslaca
- 2 žličice cajunskog začina
- 1 stabljika celera, nasjeckana
- 1 češanj češnjaka, nasjeckan
- Pola zelene paprike, nasjeckane
- Pola malog luka, nasjeckanog
- 100 g andouille kobasice, nasjeckane
- 1 žličica ljutog umaka + dodatno za posluživanje
- 1 šljivasta rajčica, nasjeckana
- 100 g velikih komada mesa rakova, sortiranih
- 100 g srednjih kozica, oguljenih, očišćenih od ušiju i narezanih na komade od 1 cm.
- 0,5 šalice panko krušnih mrvica
- 1/4 šalice nasjeckanog svježeg peršina
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: škampi, andouille kobasica, Cajunski začin, meso rakova, šljivaste rajčice, peršin
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 220 °C. Stavite polovice čajote, prerezanom stranom prema dolje, u posudu za pečenje dimenzija 22 × 32 cm. Dodajte 1 šalicu vode, čvrsto pokrijte folijom i pecite dok čajote ne omekšaju i lako se probuše nožem, oko 1 sat i 15 minuta. Ostavite sa strane i malo ohladite da biste mogli rukovati, oko 20 minuta. Ostavite pećnicu uključenu.
- Izdubite pulpu čajote, ostavljajući koricu od 0,5 cm (1/4 inča), zatim narežite pulpu i ostavite sa strane. Ocijedite vodu iz posude za pečenje i vratite izdubljene polovice čajote u posudu, prerezanom stranom prema dolje.
- U međuvremenu, u velikoj tavi na srednje jakoj vatri otopite 6 žlica maslaca s Cajunski začinDodajte celer, češnjak, papriku, luk i 1/4 žličice soli te kuhajte, povremeno miješajući, dok povrće ne omekša i ne počne smeđiti, 7 do 8 minuta. Dodajte kobasicu, ljuti umak i rajčice te kuhajte, miješajući, dok se kobasica ne zagrije, a rajčice ne počnu ispuštati sok, oko 3 minute. Dodajte meso raka, škampa i čajote te nastavite kuhati dok se ne zagrije, 2 do 3 minute.
- Preostale 2 žlice maslaca otopite u mikrovalnoj pećnici oko 30 sekundi. krušne mrvice i peršin te dobro promiješajte.
- Okrenite svaki chayote napola prerezanom stranom prema gore. Napunite svaki s otprilike 1/2 šalice smjese od rakova (činit će se puno, ali u redu je). Pospite smjesom krušnih mrvica i pecite dok se škampi ne skuhaju, a krušne mrvice ne dobiju tamno zlatnu boju, 10-12 minuta. Poslužite s ljutim umakom.
Kategorije:
Slični recepti
