Uvijene lepinje s limunom i makom

Glasovi: 2

Kako napraviti - Uvrnute lepinje s limunom i makom

Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 12

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 328, ukupne masti 14 G., zasićene masti 6 G., proteini 6 G., ugljikohidrati 46 G., vlakno 3 G., kolesterol 37 mg, natrij 169 mg, šećer 20 G.

Ljubitelji maka cijenit će ove mekane, uvijene lepinje, do vrha napunjene nadjevom od maka i prelivene laganom glazurom od limuna. Njegova citrusna kiselost savršeno uravnotežuje slatkoću nadjeva. Kako biste uštedjeli vrijeme, unaprijed umijesite tijesto i stavite ga u hladnjak preko noći te koristite nadjev od maka kupljen u trgovini.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Uvrnute punđe

1 porcija osnovnog tijesta za slatke peciva
1 šalica nadjeva od konzerviranog maka za pečenje
Premium brašno za rad s tijestom

Glazura

1,5 šalice šećera u prahu
4 žlice neslanog maslaca
1 žlica svježe iscijeđenog soka od limuna
1 čajna žličica sitno naribane limunove korice
1 žlica mlijeka
0,5 žličice ekstrakta vanilije
Prstohvat soli

Osnovno tijesto za slatke peciva

0,5 šalica punomasnog mlijeka
1 vrećica (7 g) aktivnog suhog kvasca (2 i 1/4 žličice)
1/4 šalice šećera
4 žlice neslanog maslaca, otopljenog i lagano ohlađenog, plus dodatno za podmazivanje
1 veliki žumanjak
1,5 žličice ekstrakta vanilije
2 i 3/4 šalice vrhunskog brašna, plus dodatno za rad s tijestom
3/4 žličice soli
0,5 žličice svježe naribanog muškatnog oraščića

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tijesto s kvascem, jaja, mlijeko, korica limuna, muškatni oraščić, mak

Kuhanje jela prema receptu:

Postavite rešetke u gornju i donju trećinu pećnice; zagrijte pećnicu na 175 °C i obložite 2 lima za pečenje papirom za pečenje.
Zarolajte peciva:

Na pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto u pravokutnik dimenzija 25 x 45 cm. Nadjev od maka ravnomjerno rasporedite po tijestu, ostavljajući rub od 2,5 cm s jedne duže strane. Čistu traku tijesta premažite vodom. Zarolajte tijesto duž duže strane u čvrstu roladu, motajući prema čistom rubu.

Velikim kuharskim nožem izrežite roladu na 12 krugova, svaki širine 4 cm.

Navlažite ruke i oblikujte svaki krug u oval.

Svaki oval prepolovite u obliku osmice. Komade stavite na pripremljene limove za pečenje. Čvrsto pokrijte plastičnom folijom i ostavite da se dižu na toplom mjestu 20 minuta.

Razmotajte tijesto i po potrebi ga ponovno razvaljajte. Pecite peciva dok ne porumene, oko 20 minuta, okrećući limove za pečenje na pola pečenja. Prebacite na rešetke za pečenje i ostavite da se malo ohlade na limovima za pečenje.
Pripremite glazuru:

U zdjeli prikladnoj za mikrovalnu pećnicu pomiješajte šećer u prahu, maslac, sok i koricu limuna, mlijeko, ekstrakt vanilije i sol. Pokrijte plastičnom folijom i zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici 45 sekundi; miješajte dok ne postane glatko. Premažite peciva glazurom.
Osnovno tijesto za slatke peciva

U loncu pomiješajte 0,5 šalica vode i mlijeka i zagrijavajte na laganoj vatri na 37°C-43°C. Maknite s vatre i pospite kvascem, a zatim pospite prstohvatom šećera. Ostavite sa strane, bez miješanja, dok se ne pojavi pjena, oko 5 minuta.

Umiješajte rastopljeni maslac, žumanjak i ekstrakt vanilije u smjesu s kvascem. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, preostali šećer, sol i muškatni oraščić. Napravite udubljenje u sredini, zatim dodajte smjesu s kvascem i miješajte drvenom žlicom dok se ne stvori gusto, blago ljepljivo tijesto. Tijesto prebacite na pobrašnjenu radnu površinu i mijesite dok ne postane mekano i elastično, oko 6 minuta. Oblikujte kuglu.
Namažite veliku zdjelu maslacem. Stavite tijesto u zdjelu, lagano ga premažite maslacem. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se diže na sobnoj temperaturi dok se ne udvostruči, oko 1 sat i 15 minuta.

Izvadite tijesto iz zdjele i lagano ga pritisnite kako biste ispustili višak zraka; ponovno ga oblikujte u kuglu i vratite je u zdjelu. Lagano namažite veliki komad plastične folije maslacem i stavite ga direktno na tijesto. Čvrsto pokrijte zdjelu plastičnom folijom i stavite u hladnjak na najmanje 4 sata ili preko noći.