Glazirane uvijene lepinje

Glasovi: 2

Vrijeme: 3 sata i 45 minuta
Složenost: prosjek
Količina: 12 peciva

Ove su lepinje savršene u svakom pogledu: lagana, prozračna mrvica, slani nadjev od maslaca, šećera i cimeta, raskošna kremasta glazura i ukras od posipnih mrvica. Lepnjeve se peku u obliku pletenica smotanih u oblik puža. Tijesto s kvascem prvo se napuni nadjevom, zatim se uvije kako bi se stvorio lijep uzorak i oblikuje se lepinja. Gotove lepinje odmah pospite glazurom od maslaca i šećera u prahu te ukrasite posipnim mrvicama. Za to možete koristiti krupni ukrasni šećer u bilo kojoj boji ili posip u boji, ovisno o raspoloženju.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Tijesto

2 šalice mlijeka
1,5 žlice aktivnog suhog kvasca
0,5 šalica biljne masti
2 velika jaja kategorije CO
0,5 šalice + 2 žlice kristalnog šećera
0,5 žličice krupne soli
7 - 7,5 šalica brašna + dodatno za rad
Biljno ulje za podmazivanje
1 žlica mljevenog cimeta
110 g maslaca, sobne temperature

Glazura

2 i 3/4 šalice šećera u prahu
2 žlice (30 g) maslaca, sobne temperature
Prstohvat krupne soli
Grubi ili ukrasni šećer

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mlijeko, kvasac, margarin, jaja, šećer, vrhunsko brašno, cimet, maslac, šećer u prahu

Kuhanje jela prema receptu:

Umijesite tijesto. U malom loncu zagrijte mlijeko dok se ne počne kuhati. U velikoj zdjeli otopite kvasac u 1/2 šalice tople vode. Dodajte mlijeko, biljnu mast, jaja, 1/2 šalice šećera, sol i 7 šalica brašna te miješajte drvenom žlicom. Tijesto prebacite na lagano pobrašnjenu površinu i mijesite dok ne postane glatko i elastično, postupno dodajući do 1/2 šalice brašna ako je tijesto previše ljepljivo. Prebacite ga u lagano nauljenu zdjelu i pokrijte prozirnom folijom. Stavite tijesto na toplo mjesto dok se ne digne i udvostruči, oko 1,5 sat.
Lagano namažite 2 lima za pečenje biljnim uljem. U maloj zdjeli pomiješajte cimet i preostale 2 žlice šećera. Razvaljajte tijesto na lagano pobrašnjenoj površini u pravokutnik dimenzija 30 x 60 cm, s dužim rubom okrenutim prema vama. Premažite maslac preko desne polovice pravokutnika, ostavljajući rub od 2,5 cm; pospite smjesom šećera.

Preklopite lijevu polovicu tijesta preko nadjeva od šećera, kao da zatvarate knjigu. Preklopljeno tijesto prerežite poprečno na 12 traka širine 2,5 cm. Uzmite jednu traku i uvijte je nekoliko puta, lagano rastežući tijesto. Jedan kraj trake stavite na lim za pečenje i omotajte je poput puža, a drugi kraj uvucite ispod tijesta. Ponovite s preostalim trakama, stavljajući peciva na limove za pečenje razmaknute oko 5 cm. Limove za pečenje labavo prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se peciva dižu dok se ne udvostruče, oko 1 sat.
Zagrijte pećnicu na 190°C (375°F). Uklonite foliju s limova za pečenje i pecite peciva dok lagano ne porumene, 25 do 30 minuta.
Pripremite glazuru. U zdjeli mikserom na srednje jakoj brzini miksajte 3 minute šećer u prahu, maslac i sol. Polako umiješajte 1/4 šalice kipuće vode dok glazura ne postane prilično tekuća. Prelijte glazuru preko toplih peciva i pospite ukrasnim šećerom.

Kategorije:

recept / Mikser / Pekara / Deserti / Krofne, pite, peciva

Slični recepti