Muffini od bundeve s glazurom od krem sira

Glasovi: 1

Kako napraviti muffine od bundeve s glazurom od krem sira

Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 12

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 359, ukupne masti 18 godina G., zasićene masti 7 G., proteini 5 G., ugljikohidrati 46 G., vlakno 1 G., kolesterol 63 mg, natrij 235 mg, šećer 28 G.

Nježna bundeva i mirisni cimet skladno se spajaju u ovim vlažnim muffinima s baršunastim nadjevom od krem sira. Svaki muffin preliven je hrskavim, ljutim smeđim šećernim streuselom, koji stvara savršen kontrast mekoj sredini. Za ovaj recept koristite potpuno prirodni pire od bundeve bez dodanog šećera ili soli.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Nadjev od krem sira

220 g krem sira sobne temperature
1/3 šalice granuliranog šećera
2 žlice kiselog vrhnja
1 veliko jaje

Streusel

0,5 šalica čvrsto zbijenog svijetlosmeđeg šećera
3/4 žličice mljevenog cimeta
Prstohvat krupne soli
4 žlice neslanog maslaca, rastopljenog
0,5 šalica vrhunskog brašna

Tijesto od bundeve

1,5 šalice vrhunskog brašna
0,5 žličice sode
0,5 žličice mljevenog cimeta
0,5 žličice krupne soli
1/4 žličice praška za pecivo
1 šalica čistog pirea od bundeve bez dodataka
3/4 šalice granuliranog šećera
1/3 šalice biljnog ulja
1 čajna žličica čistog ekstrakta vanilije
1 veliko jaje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: krem sir, jaja, cimet, smeđi šećer, streusel, pire od bundeve, kiselo vrhnje

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175°C i obložite kalup za muffine od 12 šalica papirnatim košaricama.

Prilikom mjerenja brašna, žlicom ga stavite u suhu mjernu posudu i uklonite višak. Grabljenje brašna izravno iz vrećice će ga zbiti, što će rezultirati suhim pečenim proizvodima.
Nadjev od krem sira:

U velikoj zdjeli mikserom na srednjoj brzini miksajte krem sir, kristalni šećer i kiselo vrhnje dok ne postane glatko, po potrebi stružući stranice zdjele gumenom špatulom, 1-2 minute. Dodajte jaje i nastavite miksati dok se potpuno ne sjedini, još otprilike 1 minutu. Prebacite u vrećicu sa zatvaračem ili malu slastičarsku vrećicu i ostavite na sobnoj temperaturi.

Streusel:

U srednjoj zdjeli pomiješajte smeđi šećer, cimet i sol. Prelijte rastopljenim maslacem i promiješajte vilicom. Dodajte brašno i miješajte vilicom dok se ne formiraju grudice veličine graška. Nemojte previše miješati, jer će se streusel pretvoriti u pastu. Ostavite sa strane i čuvajte na sobnoj temperaturi.
Tijesto od bundeve:

U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, cimet, sol i prašak za pecivo dok se ravnomjerno ne rasporede. U velikoj zdjeli pomiješajte pire od bundeve, kristalni šećer, biljno ulje, ekstrakt vanilije i jaje dok ne postane glatko, zatim dodajte smjesu brašna i mijesite dok ne postane glatko.
Tijesto od bundeve ravnomjerno rasporedite u pripremljene kalupe za muffine, puneći svaki do otprilike tri četvrtine. Odrežite kut slastičarske vrećice, a zatim umetnite vrh u sredinu svakog kalupa do tri četvrtine i istisnite oko 2 žlice nadjeva od krem sira. Tijesto bi se trebalo narasti gotovo do vrha. Ravnomjerno pospite streusel preko tijesta, lagano ga pritiskajući.
Pecite dok muffini ne nabubre i ne porumene, a čačkalica umetnuta u muffin ne izađe čista (nemojte je ubadati u nadjev), oko 30 minuta. Ostavite muffine da se hlade u kalupu 10 minuta, a zatim ih pažljivo prebacite na rešetku za hlađenje da se potpuno ohlade.