Delmonico krumpiri
Glasovi: 1
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 649, ukupne masti 40 G., zasićene masti 25 G., proteini 25 G., ugljikohidrati 49 G., vlakno 5 G., kolesterol 124 mg, natrij 929 mg, šećer 5 G.
Kalorije 649, ukupne masti 40 G., zasićene masti 25 G., proteini 25 G., ugljikohidrati 49 G., vlakno 5 G., kolesterol 124 mg, natrij 929 mg, šećer 5 G.
Delmonico krumpir je prilog izumljen sredinom 19. stoljeća u njujorškom restoranu Delmonico's. Iako točan originalni recept nije sačuvan, obično se sastoji od krumpira (naribanog, pire ili narezanog) s mlijekom, vrhnjem i sirom, pečenog poput gratina sa zlatnom koricom. Mnogi kuhari i domaćice pokušali su imitirati Delmonico krumpir, a do početka 20. stoljeća postao je nevjerojatno popularan u Sjedinjenim Državama. Ovaj recept predlaže posluživanje pojedinačnih krumpira u malim posudama. Ova verzija izgleda svečano i elegantno.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 900 g krumpira, oguljenog i narezanog na kockice od 1 cm (4-5 srednjih gomolja)
- 1 žlica neslanog maslaca, sobne temperature
- 3/4 šalice punomasnog mlijeka
- 3/4 šalice tečnog vrhnja
- 1,5 šalice ribanog bijelog sira (250 g)
- 0,5 žlice svježe naribanog parmezana (55 g)
- 1 žlica nasjeckanog svježeg vlasca
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: krumpir, Parmezan sir, krema, mlijeko
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 220°C. Namažite četiri posudice za pečenje od 300 ml maslacem i stavite ih na lim za pečenje s rubom.
- Stavite krumpir u veliku tavu i prelijte hladnom vodom. Vodu obilno posolite i zakuhajte na jakoj vatri. Smanjite vatru na srednju i pirjajte dok krumpir ne omekša kada ga probodete nožem, oko 10 minuta.
- U međuvremenu, u srednje velikoj tavi zagrijte mlijeko i vrhnje na srednjoj vatri dok se ne pojave fini mjehurići po rubovima, 2-3 minute. Polako dodajte bijeli sir, miješajući dok se ne otopi. Maknite s vatre.
- Krumpir dobro ocijedite i vratite ga u tavu. Smanjite vatru na lagano i miješajte dok višak vode ne ispari, oko 1 minutu. Krumpir zgnječite gnječilicom za krumpir dok se fino ne zgnječi. Polako ulijte smjesu mlijeka i sira te dodajte 1/4 šalice parmezana. Promiješajte. Kušajte i po potrebi začinite solju i paprom.
- Krumpir ravnomjerno rasporedite u pripremljene posudice za pečenje. Pospite 1 žlicom preostalog parmezana. Pecite dok ne porumeni i ne počne mjehuriti po rubovima, oko 15 minuta. Pospite vlascem i poslužite.
Kategorije:
Slični recepti
