Pečeni Mac and Cheese s plavim sirom
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Veličina porcije: 1 od 16
Kalorije 278, ukupne masti 17 G., zasićene masti 10 G., proteini 11 G., ugljikohidrati 20 G., vlakno 1 G., kolesterol 50 mg, natrij 331 mg, šećer 2 G.
Veličina porcije: 1 od 16
Kalorije 278, ukupne masti 17 G., zasićene masti 10 G., proteini 11 G., ugljikohidrati 20 G., vlakno 1 G., kolesterol 50 mg, natrij 331 mg, šećer 2 G.
Ovaj recept pretvara utješnu udobnost makarona sa sirom u sofisticiranu poslasticu savršenu za blagdane i druge posebne prigode. Umak se pravi od plavog sira (gorgonzola ili mekši Dolce Latte) i parmezana, preliven tostiranom pancetom. Makaroni sa sirom izgledat će još prezentabilnije ako se ispeku i posluže u pojedinačnim posudama, posuti krušnim mrvicama za ukusno hrskavu teksturu uparenu s kremastim umakom od sira.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 340 g tjestenine fusili
- 1/3 šalice nasjeckane pancete
- 1 mala šaka svježeg timijana
- 3 mlada luka, tanko narezana
- 3 žlice neslanog maslaca
- 3 žlice vrhunskog brašna
- Prstohvat mljevenog muškatnog oraščića
- 1 čajna žličica praha gorušice
- 3/4 šalice punomasnog mlijeka
- 1 i 1/4 šalice tečnog vrhnja za kuhanje
- 200 g dolcelatte ili gorgonzole, zdrobljene (oko 1 šalica)
- 110 g ribanog parmezana (oko 1,5 žlice)
- 1/4 šalice krušnih mrvica
- 1 šaka svježeg nasjeckanog peršina, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: spiralna tjestenina fusili, panceta, timijan, mladi luk, maslac, vrhunsko brašno, muškatni oraščić, prah gorušice, mlijeko, krema, plavi sir, Gorgonzola sir, Parmezan sir, krušne mrvice, peršin
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 200°C (400°F). Skuhajte tjesteninu u velikom loncu s kipućom slanom vodom. Kuhajte dok ne bude malo manje od al dente, jer će se tjestenina dovršiti kuhati u pećnici. Ostavite 1 šalicu vode sa strane, ostatak ocijedite, vratite tjesteninu u lonac i ostavite sa strane.
- U srednjoj tavi na srednjoj vatri pirjajte pancetu dok ne počne smeđiti, zatim dodajte timijan i mladi luk i pirjajte još 3 minute. Sadržaj tave prebacite u tjesteninu.
Umak:
U maloj tavi pomiješajte maslac, brašno, muškatni oraščić i prah senfa. Zagrijte na srednjoj vatri i kuhajte, miješajući, dok se maslac ne otopi. U vrču pomiješajte mlijeko i vrhnje te dodajte malu količinu brašnu i maslacu u tavi, dobro miješajući. Nastavite dodavati smjesu mlijeka malo po malo, dobro miješajući nakon svakog dodavanja (obavezno promiješajte u kutovima tave). Pojačajte vatru i pirjajte umak 1-2 minute. Znatno će se zgusnuti. Maknite lonac s vatre.- Dodajte dvije trećine oba sira u umak dok je još vruć i dobro promiješajte. Možda će biti malo grudasto, ali to je u redu. Začinite solju i paprom po ukusu i dodajte tjestenini. Ako se umak od sira previše zgusne, dodajte malo vode u kojoj se kuhala tjestenina. Promiješajte i ulijte u 4 velike posudice ili plitku posudu za kuhanje od 3 litre.
- Pospite makarone sa sirom preostalim sirom i krušne mrvice i pecite u pećnici 20 minuta ili dok sir ne počne mjehuriti, a preljev ne postane zlatnosmeđ. Pospite sitno nasjeckanim peršinom i poslužite.
Autor recepta - Lorraine Pascale je britanska manekenka, kuharica, slastičarka i televizijska voditeljica.
Kategorije:
Slični recepti
