Zobeni keksi bez glutena s pistacijama

Glasovi: 1

Kako napraviti kekse od zobenih pahuljica s pistacijama bez glutena

Vrijeme:
Složenost: lako
Količina: 36 kom.

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 186, ukupne masti 10 G., zasićene masti 4 G., proteini 4 G., ugljikohidrati 22 G., vlakno 2 G., kolesterol 24 mg, natrij 119 mg, šećer 12 G.

Zobeni keksi imaju nešto dirljivo i domaće. Ne uskratite si zadovoljstvo uživanja u njima uz čašu toplog mlijeka, čak i ako ste na dijeti bez glutena. Ovi keksi pečeni su od mješavine mljevenog prosa, rižinog brašna bez glutena i krumpirovog škroba, uz zobene pahuljice bez glutena za dodatnu teksturu. Keksi su mekani iznutra i hrskavi po rubovima. Pistacije im daju bogat, orašasti okus, dok sušene trešnje dodaju ugodnu, voćnu kiselost. Ove kekse je najbolje jesti isti dan kada se ispeku. Dio tijesta možete spremiti u hladnjak kako biste sljedeći dan ispekli novu turu.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

210 g višenamjenske mješavine brašna bez glutena, recept u nastavku
0,5 šalice zobenog brašna
1 čajna žličica psylliuma
1 čajna žličica praška za pecivo
0,5 žličice sode
1 čajna žličica soli
220 g neslanog maslaca, sobne temperature
1 šalica bijelog šećera
1 šalica smeđeg šećera
2 velika jaja, sobne temperature
1 žličica ekstrakta vanilije
2,5 šalice zobenih pahuljica bez glutena
1 i 1/4 šalice oljuštenih pistacija
0,5 šalica suhih višanja

Višenamjenska mješavina brašna bez glutena

400 g prosenog brašna
300 g slatkog (glutinskog) rižinog brašna
300 g krumpirovog škroba

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: zobeno brašno, ljuska psylliuma, prašak za pecivo, maslac, šećer, smeđi šećer, jaja, ekstrakt vanilije, zobene pahuljice, pistacije, sušene trešnje, proseno brašno, rižino brašno, škrob

Kuhanje jela prema receptu:

Pomiješajte suhe sastojke:

U zdjeli pomiješajte smjesu brašna, zobeno brašno, ljuske psylliuma, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.
Umutite maslac i šećer:

Stavite maslac u zdjelu samostojećeg miksera. Miksajte srednjom brzinom dok ne postane glatko. Dodajte bijeli i smeđi šećer. Nakon što se šećer potpuno sjedini s maslacem i smjesa postane kremasta, zaustavite mikser.

Umijesite tijesto:

Mikserom dodajte jaja, jedno po jedno. Umiješajte ekstrakt vanilije.
Bez zaustavljanja miksera, dodajte otprilike četvrtinu suhe smjese u tijesto. Kada se brašno potpuno sjedini, dodajte još. Nastavite dodavati smjesu brašna dok se potpuno ne sjedini.
Umiješajte zob, pistacije i sušene trešnje u tijesto. Nakon što se potpuno pomiješaju s tijestom, isključite mikser.
Tijesto stavite u veliku zdjelu i pokrijte plastičnom folijom. Ohladite u hladnjaku najmanje 2 sata prije pečenja. Najbolje je ostaviti tijesto u hladnjaku preko noći.
Kolačić:

Zagrijte pećnicu na 190°C i obložite lim za pečenje papirom za pečenje.
Malom žlicom za sladoled izdubite kuglicu tijesta. Ako nemate žlicu za sladoled, izdubite dijelove veličine loptice za ping-pong. Stavite šest kuglica tijesta ravnomjerno raspoređenih na pripremljeni lim za pečenje. Stavite lim za pečenje u pećnicu.
Pecite dok keksi ne postanu hrskavi po rubovima, ali još uvijek malo mekani u sredini, 12 do 15 minuta. Izvadite iz pećnice dok su još mekani na dodir. Ostavite da se hlade na limu za pečenje najmanje 20 minuta, a zatim ih pažljivo prebacite na rešetku za hlađenje da se potpuno ohlade.
Ponovite s preostalim tijestom za kolačiće. Alternativno, tijesto možete zamotati u plastičnu foliju i staviti ga u hladnjak za svježe kolačiće u bilo kojem trenutku.
Višenamjenska mješavina brašna bez glutena:

Ulijte svo brašno u veliku posudu. Velike plastične posude dostupne su u odjelu s restoranskom opremom i prikladne su za tu svrhu. Velika staklena posuda također će poslužiti. Protresite posudu dok se svo brašno ne sjedini i ne postane jednolične boje.
Varijacije:

Ako ne jedete mliječne proizvode, možete koristiti veganski "maslac". Ako ne jedete orašaste plodove, izostavite pistacije!

Preporuke:

Ako sastojke mjerite po težini, možete zamijeniti bilo koji od posljednjih sastojaka svojim omiljenim. Volim dodavati čokoladne mrvice, grožđice, orahe ili sušene brusnice u ove kolačiće.