Kourabiedes: Grčki kolačići od oraha

Glasovi: 1

Kako napraviti Kourabiedes: grčke kolačiće od oraha

Vrijeme: 1 sat i 50 minuta.
Složenost: lako
Količina: 24 kolačića

Nutritivna vrijednost po porciji:

Veličina porcije: 1 od 8 porcija
Kalorije 275, ukupne masti 13 G., zasićene masti 8 G., proteini 3 G., ugljikohidrati 37 G., vlakno 1 G., kolesterol 54 mg, natrij 99 mg, šećer 18 godina G.

Kourabiedes su mrvičasti grčki kolačići koji se često peku za Božić, ali su popularni i na vjenčanjima, Uskrsu i bilo kojem drugom blagdanu. Ovaj recept koristi mješavinu mljevenih i zdrobljenih oraha, čiji okus divno nadopunjuje ekstrakt vanilije i kapljica esencije cvijeta naranče. Gotovi kolačići odmah se uvaljaju u šećer u prahu. Za Božić je tradicionalno na vrh svakog kolačića zabiti klinčić, simbolizirajući darove mudraca malom Isusu.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

3/4 šalice oraha
1,5 šalice vrhunskog brašna
0,5 žličice praška za pecivo
1/4 čajne žličice soli
110 g neslanog maslaca, omekšanog
0,5 šalice šećera u prahu
1 veliki žumanjak
1 žlica rakije
1 žličica ekstrakta vanilije
1-2 žlice ekstrakta cvijeta naranče*
3/4 šalice šećera u prahu

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, keksi od prhkog tijesta, jaja, šećer u prahu, orasi, voda cvijeta naranče, rakija

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175°C.
Tostirajte orahe dok ne porumene, oko 6 minuta. Ostavite da se ohlade, a zatim nasjeckajte otprilike polovicu oraha (trebali biste imati oko 0,5 šalice). Preostale orahe sameljite u multipraktiku dok se fino ne samelju (oko 1/4 šalice mljevenih oraha).

U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i orahe. Stavite sa strane. U drugoj srednjoj zdjeli mikserom na srednje jakoj brzini miksajte maslac, šećer, žumanjak, rakiju i ekstrakt vanilije dok smjesa ne postane lagana i pjenasta, oko 10 minuta.

Napomena *

Voda od cvjetova naranče može se pronaći u specijaliziranim trgovinama ili online.
Miksajte smjesu orašastih plodova na maloj brzini dok se ne stvori mrvičasto tijesto. Pokrijte zdjelu i ostavite tijesto sa strane 1 sat.
Zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F). Obložite dva lima za pečenje papirom za pečenje ili ih poprskajte sprejem za pečenje.
Tijesto podijelite na komade od 2,5 cm (1 inč) i oblikujte ih u kuglice među dlanovima. Stisnite krajeve kuglica kako biste oblikovali ovalni oblik. Stavite kolačiće na pripremljene limove za pečenje. Pecite dok se ne stegnu i ne počnu tamniti, oko 18 minuta.
Izvadite kolačiće iz pećnice i odmah ih lagano poprskajte vodicom od cvjetova naranče pomoću kista. Ako nemate kist, jednostavno umočite prste u esenciju i nekoliko puta ih pređite preko kolačića. Nemojte dopustiti da se kolačići smoče - samo pustite da mirišu.
U malu vrećicu stavite šećer u prahu i dodajte 5-6 vrućih kolačića. Lagano promiješajte kolačiće da se oblože. Izvadite iz vrećice i ohladite na rešetki. Ponovite s preostalim kolačićima. Poslužite. Gotove kolačiće čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi do 1 tjedan..
Savjeti za zamrzavanje

Gotove kolačiće možete zamotati u plastičnu foliju, zatim u foliju i čuvati u hladnjaku do 2 tjedna. Prije posluživanja, pustite ih da se zagriju na sobnu temperaturu, a zatim ih pospite šećerom u prahu.

Tijesto se može zamrznuti do 2 tjedna.