Grčki keksi od prhkog tijesta (Kourabye) s orasima

Glasovi: 4

Vrijeme: 1 sat i 50 minuta.
Složenost: lako
Količina: 24 kurabye kolačića

Ovi grčki blagdanski kolačići najpopularniji su za Božić, ali se prave i za vjenčanja, Uskrs i druge blagdane. Gotovo se uvijek poslužuju posuti šećerom u prahu. Za Božić se u kolačiće tradicionalno zabijaju cijeli klinčići, simbolizirajući začine koje su Tri mudraca donijela u Betlehem.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

3/4 šalice oraha
1,5 šalice vrhunskog pšeničnog brašna
1/2 žličice praška za pecivo
1/4 čajne žličice soli
1/2 šalice (110 g) omekšalog maslaca
1/2 šalice šećera u prahu
1 žumanjak jajeta kategorije CO
1 žlica rakije
1 žličica ekstrakta vanilije
1-2 žlice vode od cvijeta naranče
3/4 šalice šećera u prahu za posipanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, prhko tijesto, orasi, šećer u prahu, ekstrakt vanilije, jaja, rakija

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 180°C.

Tostirajte orahe dok ne postanu zlatnosmeđi i mirisni, oko 6 minuta. Ostavite da se ohlade, a zatim nasjeckajte otprilike polovicu oraha (trebali biste imati oko 1/2 šalice nasjeckanih oraha). Preostale orahe sameljite u multipraktiku dok se fino ne nasjeckaju (trebali biste imati oko 1/4 šalice).
U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i orahe.

U drugoj srednjoj zdjeli miksajte maslac, šećer, žumanjak, rakiju i ekstrakt vanilije električnim mikserom na srednje jakoj brzini dok smjesa ne postane lagana i pjenasta, oko 10 minuta.

Mikserom na maloj brzini umiješajte orašaste plodove dok se ne stvori lagano tijesto. Pokrijte posudu i ostavite tijesto da odstoji na sobnoj temperaturi sat vremena.

Zagrijte pećnicu na 180°C. Obložite 2 lima za pečenje papirom za pečenje i poprskajte ih sprejem za pečenje.

Žlicom vadite dijelove tijesta od 2,5 cm (1 inč) i oblikujte ih u kuglice među dlanovima. Stisnite krajeve kuglica kako biste stvorili oblik nogometne lopte. Stavite kolačiće na pripremljene limove za pečenje. Pecite dok se ne stegnu i ne postanu zlatno smeđi, oko 18 minuta.
Izvadite kolačiće iz pećnice i odmah ih lagano poprskajte vodom od cvjetova naranče. (Ako nemate kist za slastičarstvo, jednostavno umočite prste u vodu i nekoliko puta ih prelijte preko kolačića.) Pazite da ih ne smočite, samo dodajte lagani, cvjetni miris.

Stavite šećer u prahu u vrećicu i dodajte 5-6 toplih kolačića. Lagano promiješajte kolačiće da se oblože. Izvadite kolačiće iz vrećice i ohladite ih na rešetki. Ponovite s preostalim kolačićima. Poslužite.

SavjetTijesto se može zamrznuti do 2 tjedna. Gotove kolačiće čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi do 1 tjedan. Zamotajte gotove kolačiće u plastičnu foliju, zatim ih zamotajte u aluminijsku foliju i čuvajte do 2 tjedna. Za posluživanje, pustite kolačiće da postignu sobnu temperaturu, a zatim ih pospite šećerom u prahu.

Ako ne možete pronaći vodu od cvjetova naranče, potražite u specijaliziranim trgovinama ili online.