Brzi Bun Bo Hue

Glasovi: 1

Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Veličina porcije: 1 od 4
Kalorije 634, ukupne masti 20 G., zasićene masti 3 G., proteini 24 G., ugljikohidrati 91 G., vlakno 3 G., kolesterol 39 mg, natrij 1743. mg, šećer 10 G.

Bun Bo Hue je vijetnamska juha s rezancima napravljena od govedine i svinjetine, poznata po svojoj bogatoj povijesti i jednako bogatom, punom okusu. Njezini ključni začini - limunska trava i čili papričica - neophodni su u svakom receptu, dok se ostali sastojci mogu pojednostaviti za bržu verziju. Na primjer, možete izostaviti svinjetinu i kuhati je samo s govedinom, te koristiti kupovnu juhu umjesto domaće.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

6 češnja češnjaka, grubo nasjeckanih
2 srednje velike ljutike, narezane na četvrtine
4 stabljike limunske trave
1/4 šalice biljnog ulja
2 žličice pahuljica crvene paprike
3 žlice ribljeg umaka (ili po ukusu)
4,5 žličice šećera + još po ukusu
4 šalice lagano posoljene goveđe juhe
350 g rižinih rezanaca
200 g odreska bez kostiju s gornje lopatice, ukloniti vezivno tkivo, meso narezati na tanke ploške poprečno po vlaknima vlakana
Pola malog bijelog luka, tanko narezanog i namočenog u ledenoj vodi 20 minuta
0,5 šalica čvrsto sjeckanih listova korijandera
Za posluživanje: klice graha, listovi mente, listovi bosiljka, tanko nasjeckani crveni kupus, kriške limete

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: češnjak, ljutika, limunska trava, pahuljice crvene paprike, riblji umak, šećer, bujon, rižini rezanci, govedina, luk, korijander, klice, metvica, bosiljak, crveni kupus, vapno

Kuhanje jela prema receptu:

Odrežite vrhove stabljika limunske trave, 15 cm od baze. Vrhove udarite nečim teškim, poput čekićem za meso, i ostavite sa strane za temeljac. Uklonite 2-3 tvrda vanjska sloja s donjih dijelova dok ne dođete do glatkije, mekše jezgre. Grubo nasjeckajte stabljike i stavite ih u multipraktik zajedno s češnjakom i ljutikom. Pulsirajte oko 20 puta dok se fino ne nasjeckaju, ali nemojte ih miksati u pastu.
Zagrijte biljno ulje u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte nasjeckanu smjesu limunske trave i kuhajte dok ne omekša i ne počne smeđiti, oko 6 minuta. Dodajte pahuljice crvene paprike i miješajte 1 minutu. Dodajte 2 žlice ribljeg umaka, 4 žličice šećera i 1/2 žličice soli. Kuhajte uz povremeno miješanje dok se smjesa malo ne zgusne (žlicom prijeđite po tavi da ostane trag) i ulje se ne počne odvajati. Izvadite svu smjesu osim 2 žlice i ostavite sa strane.

U tavu dodajte goveđu juhu, 4 šalice vode i nasjeckane vrhove limunske trave. Zakuhajte i smanjite vatru. Pirjajte 15-20 minuta, dok juha ne zamiriše.
U međuvremenu, zakuhajte veliku posudu s vodom. Ugasite vatru i dodajte rižine rezance. Kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekšaju, 6-8 minuta. Dobro ocijedite i podijelite rezance u 4 velike zdjele.
U goveđu juhu dodajte preostalu 1 žlicu ribljeg umaka, 1/2 žličice šećera i 3/4 žličice soli. Bacite limunsku travu. Dodajte kriške odreska i pirjajte dok se ne skuhaju, oko 2 minute.
U svaku zdjelu stavite kriške govedine, bijeli luk i korijander. Prelijte rezance vrućom juhom, potpuno ih prekrivajući.
Poslužite s prženom mješavinom limunske trave i čilija i drugim dodacima.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Juhe / Mesne juhe / Juhe s tjesteninom i žitaricama / / Food Network - recepti / Vijetnamska kuhinja

Slični recepti