Salata od pečenih artičoka

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 6

Ova salata se pravi od smrznutih srca artičoke, tako da možete uživati u njihovom živopisnom proljetnom okusu tijekom cijele godine. Odmrznute artičoke se premažu maslinovim uljem i peku u pećnici dok ne omekšaju. Pečene paprike su prekrasan prilog. Možete ih koristiti iz konzerve ili ih peći kod kuće. Salata se začinjava ukusnim preljevom od bosiljka napravljenim od bijelog vinskog octa i upotpunjenim kaparima. Okus je osvježavajući i ugodno kiselkast. Ostavite da odstoji i poslužite kao prilog uz meso ili kao predjelo, možda uz čašu bijelog vina.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

4 pakiranja od 250 g smrznutih srca artičoke, odmrznutih
Maslinovo ulje
1 ljutika, nasjeckana
3 žlice svježe iscijeđenog soka od limuna
1 čajna žličica dijonskog senfa
5 žlica bijelog vinskog octa ili šampanjskog octa, podijeljeno
0,5 šalice nasjeckanih svježih listova bosiljka
6 žlica kapara, ocijeđenih
2 pečene crvene paprike, tanko narezane
0,5 šalice nasjeckanog crvenog luka
0,5 šalice nasjeckanog svježeg lišća peršina
2 prstohvata pahuljica crvene paprike (po želji)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: Artičoke, slatka paprika, kapari, šampanjski ocat, sok od limuna, pahuljice crvene paprike, bosiljak

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175°C.

Stavite srca artičoke u zdjelu s 1/4 šalice maslinovog ulja, 1 žličicom soli i 1/2 žličice crnog papra te promiješajte da se oblože. Stavite srca artičoke na lim za pečenje i rasporedite ih u jednom sloju; pecite u pećnici 20 minuta.
U međuvremenu pripremite vinaigrette. U zdjeli multipraktika s čeličnom oštricom pomiješajte nasjeckani ljutiku, sok od limuna, senf, 1 žlicu octa, 1 žličicu soli i 1/2 žličice crnog papra. Miksajte 5 sekundi. Dodajte listove bosiljka i miksajte dok se ne stvori zeleni pire. Dok multipraktik radi, polako ulijte 1/2 šalice maslinovog ulja i miksajte dok se ne emulgira.

Pečene artičoke stavite u zdjelu i prelijte s dovoljno vinaigreta da navlažite povrće. Dodajte kapare, pečene paprike, crveni luk, peršin, 4 žlice octa i pahuljice crvene paprike, ako ih koristite, te lagano promiješajte. Obilno začinite solju i paprom i ostavite da odstoji 30 minuta kako bi se okusi sjedinili. Poslužite salatu na sobnoj temperaturi.

Kategorije:

recept / Ljetna jela / Večera / Salate / Salate od povrća / Ina Garten / Bosonoga grofica

Zbirke recepata