Salata od antipasta
Glasovi: 1
Vrijeme: 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Veličina porcije: 1 od 8 porcija
Kalorije 250, ukupne masti 17 G., zasićene masti 4 G., proteini 10 G., ugljikohidrati 17 G., vlakno 5 G., kolesterol 9 mg, natrij 455 mg, šećer 4 G.
Veličina porcije: 1 od 8 porcija
Kalorije 250, ukupne masti 17 G., zasićene masti 4 G., proteini 10 G., ugljikohidrati 17 G., vlakno 5 G., kolesterol 9 mg, natrij 455 mg, šećer 4 G.
Ova salata kombinira popularna predjela antipasto, talijanski tanjur koji se poslužuje prije glavnog jela. Zelena salata, konzervirani slanutak, pečene paprike, artičoke i masline začinjene su vinaigretom od češnjaka i naranče, a završene su ribanim parmezanom. Okusi svih sastojaka skladno se stapaju, stvarajući laganu, zasitnu salatu. Mala rikula ima nježnije listove i manje pikantan i naglašen okus od standardne rikule.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Salata
- Četvrtina srednjeg crvenog luka, sitno nasjeckanog
- Pola srednjeg korijena komorača, odrežite zelenu salatu i uklonite korijen
- 1 konzerva (425 g) slanutka iz konzerve, ispranog
- 4 pečene slatke paprike iz konzerve, nasjeckane (oko 3/4 šalice)
- 1 staklenka (170 g) mariniranih srca artičoke, ispranih, osušenih i narezanih na četvrtine ako su cijele
- 2 šalice fine rikule
- 1 šalica svježih listova peršina
- 1/4 šalice očišćenih maslina Kalamata (oko 60 g)
- 0,5 - 1 žlica svježe naribanog parmezana
Punjenje goriva
- 1 mali češanj češnjaka, oguljen
- 1,5 žličice krupne soli
- 1 čajna žličica svježe naribane korice naranče
- 2 žlice bijelog vinskog octa
- 1/3 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: slanutak, lukovica komorača, Masline Kalamata, Parmezan sir, Artičoke, slatka paprika, Narančina korica, rikula
Kuhanje jela prema receptu:
- Da biste ublažili okus luka, namočite ga u hladnoj vodi 10 minuta, zatim ga dobro ocijedite, osušite i stavite u zdjelu za posluživanje.
- U međuvremenu pripremite preljev.:
Zgnječite češanj češnjaka, pospite s 0,5 žličice soli i velikim nožem zgnječite i razmažite dok se ne formira gusta pasta. Stavite pastu u zdjelu i dodajte koricu naranče, ocat, preostalu žličicu soli i crni papar po ukusu. Postupno umiješajte maslinovo ulje, počevši s nekoliko kapi, a zatim dodajte ostatak u tankom mlazu dok ne dobijete gusti, glatki preljev. - Nožem ili mandolinom narežite komorač po dužini na duge, tanke ploške. Dodajte luku i pomiješajte sa slanutkom, pečenim paprikama, artičokama, rikulom, peršinom i preljevom. Pospite maslinama i naribajte malo parmezana po vrhu.
Bilješka
Strugotine parmezana jednostavan su način da salatama dodate teksturu, okus i privlačnost. Za struganje, čvrsto držite sir u jednoj ruci i gulilicom za povrće prođite duž najduljeg ruba, režući duge, tanke trakice.
Kategorije:
Slični recepti
