Najbrže lisnato tijesto
Složenost: lako
Količina: 670 gr.
Mnogi ljudi radije kupuju lisnato tijesto jer je njegova izrada naporan i dugotrajan proces. Ali s ovim receptom imat ćete lisnato tijesto koje je jednako dobro kao i kod profesionalaca. Tijesto se priprema u dvije faze. U prvoj fazi upotrijebite multipraktik. Izmiksajte sve sastojke kako biste maslac zadržali u malim komadićima - oni su neophodni za prhka, hrskava peciva. U drugoj fazi razvaljajte tijesto, preklopite ga i oblikujte u valac. Razvaljajte valac i ostavite da se stegne u hladnjaku. Zatim upotrijebite tijesto za izradu lisnatog tijesta, kroasana i bilo kojih drugih ukusnih poslastica. Možete ga zamrznuti.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 280 g ohlađenog neslanog maslaca
- 0,5 šalica hladne vode iz slavine
- 1 čajna žličica soli
- 2 šalice nebijeljenog vrhunskog brašna (oko 250 g)
Preporučujemo
Kuhanje jela prema receptu:
- Narežite 220 g maslaca na kockice od 0,5-1 cm, stavite ih na tanjur i stavite u hladnjak dok pripremate preostale sastojke. Izmjerite vodu i dodajte sol; miješajte dok se potpuno ne otopi i ostavite sa strane.
- Preostalih 60 g maslaca narežite na velike kocke. Stavite brašno u radnu zdjelu multipraktika s metalnom oštricom; dodajte 4 žlice maslaca i pulsirajte na pulsirajućoj postavci dok se maslac ne upije, oko 10-12 pulseva od 1 sekunde.
- Dodajte preostali maslac i miksajte još 1-2 puta da se ravnomjerno rasporedi. Dodajte vodu i miksajte 3-4 puta dok tijesto ne formira grubu kuglu. Nemojte previše miksati.
- Pobrašnite radnu površinu i izvadite tijesto iz zdjele. Oblikujte tijesto u grubi pravokutnik i stavite ga između dva komada plastične folije. Pritisnite tijesto valjkom da ga spljoštite, a zatim ga nekoliko puta razvaljajte naprijed-natrag kako biste oblikovali pravokutnik dimenzija 30 x 45 cm.
- Uklonite plastičnu foliju i prebacite tijesto na pobrašnjenu radnu površinu. Uklonite drugi komad plastične folije. Preklopite tijesto tri puta po širini, gornju trećinu preklopite prema dolje, a donju trećinu prema gore kako biste oblikovali pravokutnik dimenzija 15 x 45 cm. Zatim zarolajte tijesto duž jedne od kraćih stranica, držeći rub ispod tijesta.
- Tijesto oblikujte u kvadrat, zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 1 sat ili dok se ne stvrdne.
Autor recepta - Nick Malgieri je poznati slastičar i autor, predsjednik Ministarstva obrazovanja i autor udžbenika za ugostitelje.
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
