20 najboljih sastojaka koje bi svaka kuhinja trebala imati

Cijeli bademi s korom

Ispecite i koristite kao međuobrok ili narežite i dodajte u salate. Čuvajte u zamrzivaču.

2% grčkog jogurta

Prava zlatna sredina (punomasni jogurt može biti pregust i prebogat, dok nemasnom nešto nedostaje). Koristite ga kao preljev za salatu ili marinadu za meso. Ili ga isprobajte s ukusnim dodacima, poput krastavca ili svježeg začinskog bilja.

Jaja

Tvrdo ih skuhajte nekoliko (ili desetak) puta tjedno i držite u hladnjaku za brzi, proteinima bogat međuobrok. Ili bilo koje jelo prelijte poširanim ili prženim jajetom.

Mikrozelenje

Dodajte šaku u salatu, juhu ili smoothie. Mikrozelenje je mekše od običnog zelenog povrća i ne zahtijeva pripremu (što u potpunosti opravdava nešto višu cijenu).

Konzervirani grah

Počnite graditi svoju kolekciju. Jeftini su i bogati vlaknima, folatom i željezom. Dodajte ih u salate, juhe i variva.

Žitarice od cjelovitih žitarica

Apsolutno bilo koja: smeđa riža, pir, farro, kvinoja, integralna pšenica, heljda, amarant. Volimo proso, svestranu žitaricu bez glutena koja se može koristiti za pripremu pahuljastog pilava, kremaste kaše ili čak teksture nalik kokicama.

Sušene šitake gljive

Morat ćete potražiti na internetu, ali ove sušene gljive su vaši prijatelji. Pune su umamija i dodat će dubinu okusu juha, temeljaca i bilo kojih drugih jela koja biste možda željeli pripremiti.

Mlaćenica

Za one koji ne vole gustoću jogurta, a cijene probiotike, mlaćenica je prirodno niskokalorična i može se koristiti u smoothiejima i preljevima za salatu. Može se piti i čista.

Limun

Zamislite ovaj citrus kao dva sastojka po cijeni jednog: sok od limuna odličan je za pečeno povrće (posebno krumpir), a korica limuna dodaje citrusni okus gotovo svemu.

Namočite ih u tekućini prije jela. Chia sjemenke su jednostavan način za dodavanje vlakana i omega-3 masnih kiselina u prehranu.

Izvrsno za pečenje. Nije fino kao obično brašno za tijesto, a nije ni grubo kao obično integralno brašno. (Pazite: za tijesto napravljeno s ovim brašnom potrebno je manje tekućine.)

Parmezan (s korom)

Obogatit će okus i dodati kalorije. Sir naribajte sami. Sačuvajte koricu i dodajte je juhama za dodatni nalet umami okusa.

Jabučni ocat

Koristite za pripremu preljeva ili prelijte preko variva ili čilija za završni dodir snažnog okusa.

Ljuti umaci

Okupite ih sve, iz cijelog svijeta! Ako jelu treba malo pikantnosti i začina, mala količina ovog umaka može učiniti čuda.

Pahuljice crvene čili papričice

Ovi mali papreni zrnci nisu samo odlični u paprenjaku u pizzeriji, već su izvrsni i za pripremu toplih jela i kao završni detalj.

Prženi začini

Isprobajte pojedinačne začine, poput kumina ili korijandera, ili mješavine, kao što su: Ras El Hanout (marokanska mješavina začina) ili curry u prahu. Kuhajte s njima kako biste oživjeli paletu okusa ili ih pospite po varivima i pečenom povrću prije posluživanja.

Javorov sirup

Kupite malu bočicu i čuvajte je u stražnjem dijelu hladnjaka. Koristite štedljivo kada želite nešto zasladiti (ali ne kao zamjenu za šećer, kako se preporučuje u mnogim receptima za pečenje).

Maslinovo ulje (ne ekstra djevičansko)

Dodaje blagi okus preljevima za salatu i jelima kuhanim u pećnici ili na štednjaku. Ovo ulje sadrži mnogo zdravih mononezasićenih masti.

Nerafinirano djevičansko ili ekstra djevičansko kokosovo ulje (prvo ili drugo hladno prešanje)

Nerafinirano ulje ima bogatiji okus; volimo ga koristiti prilikom kuhanja škampa. Koristite ovo ulje štedljivo, jer i djevičansko i ekstra djevičansko ulje sadrže puno masti s visokim udjelom masnih kiselina (iako laurinska kiselina posebno može ojačati imunitet).

Avokado

Prepun zdravih masti, jednostavno ga jedite žlicom ili ga pustite da sazrije i namažite na tostirani kruh umjesto maslaca.