Ukiseljena okra

Glasovi: 19

Vrijeme: 35 minuta plus vrijeme mariniranja.
Složenost: lako
Količina: 2 litre

Recept za ukiseljenu okru za zimu.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

900 g mladih plodova okre, malih ili srednje veličine
4 male sušene čili papričice, prepolovljene
2 žličice sjemenki gorušice
12 grančica svježeg kopra
4 cijela češnja češnjaka
1 čajna žličica crnog papra u zrnu
1/4 šalice krupne soli
2 žlice rižinog vinskog octa
2 šalice flaširane vode
Dodatna oprema: 4 sterilizirane staklenke od pola litre*

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: okra, čili papričica, sjeme gorušice, crni papar, rižin ocat, okra, češnjak, kopar

Kuhanje jela prema receptu:

Operite bamiju i odrežite 1 cm stabljike. Na dno svake od 4 sterilizirane staklenke stavite 1 čili papričicu, 1/2 žličice sjemenki gorušice, 3 grančice kopra, 1 češanj češnjaka i 1/4 žličice crnog papra. Podijelite bamiju u 4 staklenke, slažući plodove okomito, naizmjenično: jednu sa stabljikom okrenutom prema gore, drugu sa stabljikom okrenutom prema dolje.
U srednje velikom loncu zakuhajte sol, ocat i vodu na srednjoj vatri. Kad marinada zavrije, prelijte je preko staklenki s bamijama, ostavljajući malo prostora između tekućine i poklopca. Zatvorite staklenke. Čuvajte na hladnom i suhom mjestu 2 tjedna.

Napomena *

Konzervirana hrana pohranjena u dobro steriliziranim posudama trajat će godinama. Sterilizacija staklenki je prvi korak u konzerviranju..

Savjeti za sterilizaciju

Staklenke trebaju biti staklene, bez oštećenja i pukotina. Staklenke za konzerviranje zatvaraju se staklenim, plastičnim ili metalnim poklopcima s gumenom brtvom. Dvodijelni poklopci su najbolji za konzerviranje jer stvaraju vakuumsko brtvljenje kada se zatvore.

Za sterilizaciju staklenki prije spremanja džema, marinada ili ukiseljenog povrća, operite staklenke i poklopce vrućom vodom sa sapunom. Dobro isperite i stavite staklenke s poklopcima prema gore, bez dodirivanja, na pladanj. Kuhajte staklenke i poklopce u velikom loncu napunjenom vodom 15 minuta.

Za vađenje vrućih, steriliziranih staklenki iz kipuće vode koristite hvataljke. Hvataljke također treba sterilizirati. Da biste to učinili, umočite krajeve u kipuću vodu na nekoliko minuta.

U pravilu, vruća hrana ide u vruće staklenke, a hladna hrana u hladne. Sve što se koristi za izradu pekmeza, želea ili sladoleda treba biti čisto. To uključuje ručnike i, posebno, vaše ruke.