Repa
Repa je sorta repe s kremasto-bijelim mesom. Njezina kora, koja se nalazi na vrhu, može biti ljubičasta, ružičasta ili zelenkasta. Poput repe, repa pripada porodici kupusa. Bogata je vitaminom C i, prije pojave krumpira, bila je glavni izvor hrane za poljoprivrednike u mnogim zemljama.
Repa ima okus pomalo sličan rotkvicama. Slično je slatka i blago pikantna. Njihovo lišće je također jestivo. Dodaje se juhama, kuha na pari, prži i dodaje se u pasirane salate.
Kada ga mogu kupiti?
Najbolja repa prodaje se od lipnja do srpnja. Postoje i zimske sorte koje se uzgajaju u staklenicima. Dostupne su od listopada do veljače.
Kako odabrati najbolji?
Što je repa manja, to je njezin okus slađi i nježniji. Korijenje treba biti čvrsto i prilično teško, s čvrstim korijenjem i savršeno glatkom korom. Listovi repe trebaju biti zeleni i svježi.
Priprema
Repu treba oprati, odrezati korijenje i vrhove te oguliti. Gulilica za krumpir je vrlo korisna. Nakon toga, korjenasto povrće treba narezati na male komadiće. Sada je spremno za upotrebu u juhama, varivima i drugim jelima od povrća.
Pohrana
Repu treba čuvati na hladnom i suhom mjestu ne dulje od tjedan dana nakon kupnje.
Umjesto toga, u kuhanju se mogu koristiti druge sorte repe ili rutabaga.
Svi recepti s repom
Kategorije:
Povezani članci
