Riba i pomfrit u pećnici
Glasovi: 1
Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 442, ukupne masti 15 G., zasićene masti 2 G., proteini 37 G., ugljikohidrati 37 G., vlakno 2 G., kolesterol 63 mg, natrij 1015 mg, šećer 0 G.
Kalorije 442, ukupne masti 15 G., zasićene masti 2 G., proteini 37 G., ugljikohidrati 37 G., vlakno 2 G., kolesterol 63 mg, natrij 1015 mg, šećer 0 G.
Uživajte u tradicionalnom engleskom jelu ribe i krumpirića bez muke s prženjem oba sastojka u ovom receptu. Ova metoda peče i ribu i krumpiriće u pećnici umjesto da ih pržite u dubokom ulju. To osigurava divno hrskav završetak. Prije pečenja, krumpir se reže na duge štapiće, poput onih koji se koriste za pomfrit, i prelijeva maslinovim uljem i kajenskim paprom. Komadi ribe umoče se u bjelanjke i uvaljaju u zdrobljene pahuljice riže za vrhunsku hrskavost. Može se koristiti bilo koja čvrsta bijela riba, poput bakalara.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Riba
- 0,7 kg fileta bakalara bez kože (ili druge čvrste bijele ribe), narezanog na komade 5x10 cm.
- 2 i 3/4 šalice rižinih pahuljica (žitarice za doručak)
- Bjelanjci od 3 velika jaja
- Tartar umak i/ili sladni ocat, za posluživanje (po želji)
- Sprej za kuhanje s maslinovim uljem
pomfrit
- 3 srednja krumpira sorte Russet Burbank (0,6 kg)
- 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- Prstohvat kajenskog papra
Preporučujemo
Kuhanje jela prema receptu:
- Rešetke pećnice postavite u gornju i donju trećinu pećnice i zagrijte je na 230 °C (s ventilatorom, ako je dostupan). Stavite lim za pečenje na jednu od rešetki da se zagrije.
- Napravite pomfritKrumpir narežite na štapiće debljine 0,5 cm. U zdjeli ih pomiješajte s maslinovim uljem i kajenskim paprom. Pažljivo izvadite vrući lim za pečenje iz pećnice i ravnomjerno rasporedite krumpir. Pokapajte preostalim uljem. Pecite na gornjoj rešetki pećnice, jednom promiješavši, dok krumpir ne postane zlatnosmeđ i hrskav, 25 do 30 minuta. Začinite solju.
- U međuvremenu, pržite ribu.Stavite rešetku za pečenje preko lima za pečenje i poprskajte je sprejem za kuhanje. Lagano rukama zdrobite pahuljice u zdjeli. Dodajte 2 žličice soli i crnog papra po ukusu. U drugoj zdjeli istucite bjelanjke s prstohvatom soli dok ne postanu pjenasti. Umočite ribu u bjelanjke, a zatim uvaljajte u hrskavi kruh da se obloži. Stavite komade ribe na rešetku (tako da im je većina površine izložena) i poprskajte sprejem za kuhanje.
- Pecite ribu na donjoj rešetki pećnice dok ne bude pečena i hrskava, oko 12 minuta. Začinite solju i crnim paprom. Poslužite ribu s krumpirom, tartar umakom i/ili sladnim octom.
Kategorije:
Slični recepti
