Grickalice s ribom i čipsom

Glasovi: 1

Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Riba i krumpirići su tradicionalno englesko predjelo od hrskave ribe u tijestu s pomfritom. Ovaj recept čini ih posebno ukusnima jer se riba prži u tijestu od piva. Domaći začin od soli, crnog papra i limunskog češnjaka dodaje ugodan slani okus. Pržite narezani krumpir i bakalar u tijestu naizmjenično u puno ulja (u fritezi ili velikoj tavi), zagrijavajući ulje na željenu temperaturu između serija kako biste osigurali ravnomjerno prženje. To će vam dati ukusne krumpiriće, baš kao u vašem omiljenom restoranu brze hrane, a riba će imati hrskavu, prozračnu koricu i sočnu unutrašnjost. Poslužite ribu i krumpiriće s umacima za umakanje.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

pomfrit

4 velika krumpira za pečenje, narezana na trakice

Tijesto za pivo

0,33 litre piva
2 šalice vrhunskog brašna
0,5 žličice domaćeg začina, pogledajte recept ispod
0,7 kg fileta bakalara, bez kože i kostiju, dijagonalno narezanog na trake širine 2 cm (duljine 12-15 cm)

Domaći začin

1 žlica soli
1/4 šalice crnog papra
1/4 šalice češnjaka u prahu
Pomiješajte sve sastojke

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pomfrit, lagano pivo, bakalar, češnjak u prahu

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte biljno ulje u kotlu na 190°C na termometru za prženje u dubokom ulju.
Pržite krumpir dok ne porumeni, oko 10 minuta. Izvadite šupljikavom žlicom. Prebacite u pećnicu da ostane topao dok pečete ribu.

Zagrijte pećnicu na 100°C.
Tijesto za pivo:

Ulijte 1 bocu piva u veliku zdjelu. U istu zdjelu prosijte 1,5 šalice brašna, lagano miješajući pjenjačom dok se dobro ne sjedini; umiješajte domaće začine. Posušite ribu papirnatim ručnicima, začinite obje strane solju i crnim paprom te umočite ribu u tijesto od piva.

Bilješka

Začin se može čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do 6 mjeseci..
Uvaljajte komade ribe u 1/2 šalice preostalog brašna i ubacite ih u ulje. Pržite, često okrećući, dok ne porumene i ne budu pečeni, 4-5 minuta. Prebacite na lim za pečenje obložen papirnatim ručnikom i držite toplim u pećnici. Preostalu ribu pržite u serijama, vraćajući ulje na 190°C (350°F) između svake serije. Poslužite s pomfritom.