Tjestenina puttanesca

Glasovi: 33

Vrijeme: 17 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 321, ukupne masti 9,5 G., zasićene masti 2 G., proteini 12 G., ugljikohidrati 50 G., vlakno 8 G., kolesterol 7 mg, natrij 678 mg, šećer 6 G.

Talijanska tjestenina puttanesca jedna je od najlakših za pripremu. Njeno ime, prema najraširenijoj teoriji, dolazi od same riječi koja ne treba prijevod. Vjeruje se da je puttanesca stekla popularnost u bordelima, gdje su žene, ne gubeći vrijeme na kulinarska remek-djela, jednostavno bacale što god su imale u tavu. U talijanskim domovima, sastojci koji su uvijek pri ruci su rajčice, masline, kapari, češnjak, začinsko bilje, maslinovo ulje, sir i tjestenina. To su glavni sastojci ovog jela. Pomiješajte sve sastojke za umak u tavi, dodajte malo paste od inćuna za svjetliji i bogatiji okus i sve prelijte kuhanim špagetima.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

220 g špageta, vermicelli ili capellini od cjelovitih žitarica
1 žlica maslinovog ulja
2 češnja češnjaka, zgnječena
1/3 šalice nasjeckanog peršina
1/4 šalice nasjeckanih maslina bez koštica
2 žlice kapara
1 čajna žličica paste od inćuna
1 žlica svježih listova origana ili 1 žličica sušenih
1/8 žličice pahuljica crvene paprike
1 konzerva (400 g) sjeckanih rajčica iz konzerve u vlastitom soku, po mogućnosti bez soli
3/4 šalice nasjeckane svježe rikule
1/4 žlice ribanog parmezana

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tjestenina špageti, češnjak, peršin, maslina, kapari, Inćuni, origano, pahuljice crvene paprike, pulpa rajčice, rikula, Parmezan sir

Kuhanje jela prema receptu:

U velikoj tavi zakuhajte vodu, dodajte tjesteninu i kuhajte prema uputama na pakiranju.
Dok se tjestenina kuha, zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte češnjak i pirjajte dok ne zamiriše, oko 1 minutu. U tavu dodajte peršin, masline, kapare, pastu od inćuna, origano i mljevenu crvenu papriku i pirjajte još 2 minute. Dodajte rajčice i pirjajte oko 5 minuta. Umiješajte rikulu i pirjajte još 1 minutu, dok zeleno povrće malo ne uvene.