Sendviči s pilećim prstima i maslacem od češnjaka

Glasovi: 2

Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Oduševite publiku na svojoj zabavi minijaturnim sendvičima punjenim sočnim nadjevom od povrća i hrskavom ljutom piletinom. Za njih će vam trebati mini peciva. Prerežite ih i tostirajte na aromatičnom maslacu od češnjaka. Između dvije polovice peciva složite luk, rajčice, hrskave pileće slidere - mini komadiće piletine - i planinu ukusne salate od kupusa s fermentiranim preljevom. Tajna hrskave piletine je dvostruko pohanje. Umočite pileći file u začinjeno brašno, zatim ga umočite u mješavinu mlaćenice i ljutog Sriracha umaka, a zatim ga drugi put uvaljajte u zdrobljene kukuruzne pahuljice. To je ono što prženoj piletini daje jedinstvenu hrskavost, dok meso ostaje sočno i mekano iznutra.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Pileći prsti

700 g pilećeg filea (12 pilećih fileta, 60 g svaki)
3 žlice ulja repice
1 šalica kiselog mlijeka
1/4 šalice Sriracha umaka
2 šalice brašna
2 žličice granuliranog češnjaka
2 žličice granuliranog luka
2 čajne žličice krupne soli
1 čajna žličica mljevenog crnog papra
8 šalica kukuruznih pahuljica (žitarice za doručak)
2 šljivovice, tanko narezane
1 mali crveni luk, tanko narezan

Salata od kupusa s kiselim mlijekom

Pola glavice kupusa, oguljene i naribane
3 žlice kiselog mlijeka
3 žlice majoneze
3 žlice kiselog vrhnja
0,5 žličice suhog kopra
1/4 žličice češnjaka u prahu
1/4 žličice luka u prahu
1/4 žličice paprike
2 žlice sitno nasjeckanog vlasca
1 čajna žličica šećera
0,5 žličice krupne soli
3-4 mljevena crnog papra
Prstohvat kajenskog papra

Češnjakov maslac za peciva

4 žlice (60 g) maslaca
6 češnja češnjaka, zgnječenih
3 žlice nasjeckanog peršina s ravnim listovima
12 klizači za punđe, prerezano na pola sa strane

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: bijeli kupus, sendvič peciva, pileća prsa, suhi doručak, sušeni luk, paprika, kopar

Kuhanje jela prema receptu:

Salata od kupusa s kiselim mlijekomU srednjoj zdjeli pomiješajte mlaćenicu, majonezu, kiselo vrhnje, kopar, češnjak u prahu, luk u prahu, papriku, luk, šećer, sol, papar i kajenski papar. Dobro miješajte pjenjačom dok ne postane glatko. Dodajte nasjeckani kupus u preljev i dobro promiješajte. Pokrijte i stavite u hladnjak.
Ulje češnjakaOtopite maslac u srednje velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte češnjak i kuhajte dok ne zamiriše, 5-6 minuta. Umiješajte peršin, a zatim smjesu prebacite u malu zdjelu i ostavite sa strane.

U dubokoj tavi od lijevanog željeza zagrijte ulje kanole na 175°C na termometru za slatkiše.
U srednjoj zdjeli dobro pomiješajte mlaćenicu i Sriracha umak. U drugoj srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, granulirani češnjak, granulirani luk, sol i papar. U treću zdjelu stavite zdrobljene kukuruzne pahuljice.
Uvaljajte pileće filete u začinjeno brašno, lagano pritiskajući kako biste stvorili ravnomjerniji oblik. Lijevom rukom izvadite piletinu iz brašna i lagano je umočite u tekuću smjesu. Otresite višak i desnom rukom uvaljajte piletinu u kukuruzne pahuljice, čvrsto pritiskajući da se fileti potpuno oblože. Pohane komade piletine stavite na lim za pečenje.
Pileće filete pržite u 2 ture s obje strane dok ne porumene, 6-7 minuta. Pečene komade prebacite šupljikavom žlicom na papirnate ručnike kako biste ocijedili višak masnoće.
Premažite prerezane strane peciva uljem od češnjaka. Pecite ih prerezanom stranom prema dolje u velikoj tavi na srednjoj vatri dok ne porumene, 30 do 45 sekundi.
Na donje polovice peciva stavite kolutove crvenog luka, kriške rajčice i pileći prstiPrelijte salatom od kupusa i prekrijte gornjim polovicama peciva. Gotove slajder složite na pladanj za posluživanje i odmah poslužite.