Pita od kokosa s crvenom strijelom

Glasovi: 1

Kako napraviti kremastu pitu od kokosa s crvenom strijelom

Vrijeme: 2 sata i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 1107, ukupne masti 89 G., zasićene masti 54 G., proteini 7 G., ugljikohidrati 73 G., vlakno 2 G., kolesterol 245 mg, natrij 399 mg, šećer 54 G.

Restoran Crvena strijela Red Arrow možda izvana izgleda nepretenciozno, ali zidovi iznutra govore o njegovoj bogatoj povijesti. Obloženi su fotografijama političara i slavnih osoba koje su posjećivale ovo mjesto, uključujući Matthewa McConaugheyja, Diane Sawyer i Adama Sandlera. „Kad je Martha Stewart ušla, odmah je rekla: 'Pojest ću samo desert'“, kaže vlasnica Carol Lawrence-Erickson. Zapravo, mnogi dolaze u ovaj restoran samo zbog deserta, jer poslužuju preko 35 vrsta kolača i pita. Najpopularnija je pita od kokosa, prelivena slojem šlaga debelim deset centimetara!

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Torta

1,5 šalice vrhunskog brašna + dodatno za posipanje
Prstohvat soli
0,5 šalica ohlađene slastičarske masti
3 žlice ledene vode

Nadjev od kokosovog krema

2,5 šalice slatkih kokosovih pahuljica
4 šalice tečnog vrhnja
3/4 šalice granuliranog šećera
3/4 šalice instant mješavine za puding od vanilije (2 x 3 oz. pakiranja)
1 i 1/4 žličice ekstrakta vanilije
Prstohvat soli

Šlag

2 šalice ohlađenog tečnog vrhnja
1/4 šalice šećera u prahu
1 žličica ekstrakta vanilije

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: kokosove pahuljice, puding od vanilije, vrhunsko brašno, margarin, krema

Kuhanje jela prema receptu:

Torta:

Pomiješajte brašno i sol u multipraktiku. Dodajte mast i miksajte dok smjesa ne postane nalik gruboj kukuruznoj krupici. Dodajte ledenu vodu i nastavite miksati dok se ne formira tijesto. Oblikujte tijesto u disk, zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak dok se ne stvrdne, oko 30 minuta.
Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto u krug promjera 27 cm i debljine oko 0,3 cm. Zatim obložite kalup za pitu promjera 22 cm. Preklopite rubove tijesta koji vise prema unutra i izbockajte dno vilicom. Ohladite dok se ne stegne, oko 30 minuta.

Zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F). Dno posude obložite folijom ili papirom za pečenje i napunite utezima za pitu ili suhim grahom. Pecite dok se dno ne počne stezati, a rubovi ne počnu smeđiti, 25-30 minuta. Uklonite foliju i utege te nastavite peći dok ne porumeni, još oko 10 minuta. Prebacite kolač na rešetku za hlađenje i ostavite da se potpuno ohladi.
U međuvremenu pripremite nadjev.:

Na lim za pečenje rasporedite 1 šalicu ribanog kokosa i pecite, miješajući, 20 minuta dok ne porumeni; ostavite da se ohladi. U velikoj zdjeli pomiješajte vrhnje za kuhanje, kristalni šećer, smjesu za puding, vaniliju i sol te miksajte električnim mikserom srednjom brzinom dok ne postane gusto i kremasto, 2 do 4 minute. Umiješajte 3/4 šalice tostiranog kokosa i preostalu 1 1/2 šalicu običnog kokosa; preostalu 1/4 šalice tostiranog kokosa ostavite sa strane za preljev. Žlicom stavite nadjev na koru i stavite u hladnjak dok se ne stisne, oko 1 sat.
Šlag:

U velikoj zdjeli pomiješajte vrhnje, šećer u prahu i vaniliju te miksajte mikserom na srednje jakoj brzini dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Prelijte preljev preko pite i rasporedite ga. Pospite preostalim tostiranim kokosom.