Pita od šećerne kreme

Glasovi: 1

Vrijeme: 3 sata i 10 minuta
Složenost: lako
Porcije: 10

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 426, ukupne masti 30 G., zasićene masti 17 G., proteini 3 G., ugljikohidrati 38 G., vlakno 1 G., kolesterol 90 mg, natrij 136 mg, šećer 21 G.

Uživajte u kombinaciji mekog, kremastog nadjeva i mrvičaste kore koja se topi u ustima. Kremasti nadjev preliven je slatkom korom. Njegov slatki okus ugodno je ublažen daškom muškatnog oraščića. Ostavite gotovu pitu da se potpuno ohladi kako bi se nadjev stegnuo i olakšao rezanje.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Torta

1 i 1/4 šalice vrhunskog brašna + dodatno za rad s tijestom
0,5 žličice soli
6 žlica ohlađenog neslanog maslaca, narezanog na komadiće od 1 cm
2 žlice ohlađene masti

Punjenje

2 šalice tečnog vrhnja za šlag
1 šalica šećera
0,5 šalica vrhunskog brašna
0,5 žličice ekstrakta vanilije
2 žlice neslanog maslaca, narezanog na komadiće od 1 cm
1/8 žličice svježe naribanog muškatnog oraščića

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, margarin, krema, muškatni oraščić

Kuhanje jela prema receptu:

Pecite kolač:

U multipraktiku pomiješajte brašno i sol. Dodajte maslac i mast te miksajte dok smjesa ne postane nalik gruboj smjesi s komadićima maslaca veličine graška. Pospite s 3 žlice ledene vode i miksajte dok se tijesto ne počne spajati (po potrebi dodajte još vode, 1/2 žlice odjednom). Tijesto prebacite na list plastične folije i oblikujte u disk; čvrsto zamotajte i stavite u hladnjak na najmanje 1 sat ili do sutra.
Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto u krug promjera 27 cm. Stavite ga u kalup za pitu promjera 22 cm. Preklopite rubove koji vise ispod tijesta i pritisnite ih prstima. Izbockajte dno vilicom. Ohladite koru dok ne postane čvrsta, oko 30 minuta.

Stavite lim za pečenje na srednju rešetku pećnice i zagrijte pećnicu na 220°C.
Pripremite nadjev:

U zdjeli pomiješajte vrhnje za kuhanje, šećer, brašno i ekstrakt vanilije. Smjesu prelijte preko ohlađenog kolača, pospite komadićima maslaca i pospite muškatnim oraščićem. Pažljivo prebacite kalup na vrući lim za pečenje i pecite 10 minuta.
Smanjite temperaturu pećnice na 175 °C i nastavite peći dok kora ne postane zlatnosmeđa, a nadjev ne počne mjehuriti, oko 55 minuta (sredina će se još lagano pomicati); rubove kore prekrijte folijom ako počnu smeđiti. Prebacite pitu na rešetku za hlađenje i ostavite da se potpuno ohladi. Poslužite ohlađenu ili na sobnoj temperaturi.