Kremasta pita od banane

Glasovi: 1

Vrijeme: 3 sata i 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8-10

Ova kremasta pita kombinira bogatstvo živih okusa i zanimljivih tekstura. Mrvičasta kora napravljena od zdrobljenih i prešanih korneta od šećera s maslacem leži ispod sloja tamne čokolade, prelivena komadićima slatkih banana - savršena kombinacija. Debeli sloj mekog, čvrstog kremastog nadjeva nalazi se na bananama, a sve je prekriveno pahuljastom, blago hrskavom meringueom, tostiranom u pećnici. Pita je prilično jednostavna za napraviti, ali zahtijeva vrijeme da se nadjev stegne, a zatim slijedi meringue. Rezultat je prekrasan desert koji bi lako zamijenio blagdansku tortu.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Torta

10 korneta za vafle
0,5 žličice soli
1 žlica šećera
4 žlice (60 g) maslaca, otopljenog

Nadjev i meringue

2 žlice + 2 žlice punomasnog mlijeka
4 velika jaja, odvojiti bjelanjke od žumanjaka
3/4 šalice + 1/3 šalice šećera
0,5 žličice ekstrakta vanilije
1/4 šalice kukuruznog škroba
2 žlice hladnog maslaca, narezanog na male komadiće
90 g tamne čokolade, sitno nasjeckane
2 banane, narezane na krugove debljine 0,5 cm.
1/4 žličice vinskog kamena

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: rolade od oblatne, šećer, maslac, mlijeko, jaja, ekstrakt vanilije, škrob, tamna čokolada, banane, krema od tartara

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite podlogu za tortu:

Zagrijte pećnicu na 175 °C. U multipraktiku usitnite rogove, sol i šećer dok se grubo ne samelju. Dodajte rastopljeni maslac i usitnite dok smjesa ne postane nalik grubom pijesku. Pritisnite ga na dno i stranice kalupa za pitu promjera 22 cm. Pecite dok ne porumeni, 10-12 minuta, a zatim potpuno ohladite.
Pripremite nadjev:

U loncu na srednjoj vatri zagrijte 2 šalice mlijeka dok ne zavrije. U velikoj zdjeli miksajte žumanjke, 3/4 šalice šećera i vaniliju dok ne postane glatko. Umiješajte kukuruzni škrob. Polako umiješajte toplo mlijeko u smjesu od jaja, zatim je ulijte u lonac i vratite na srednju vatru. Kuhajte uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne i ne počne mjehuriti po rubovima, oko 2 minute. Umiješajte maslac dok se ne otopi. Procijedite kremu kroz fino sito u veliku zdjelu; ostavite sa strane da se ohladi uz često miješanje.

Preostale 2 žlice mlijeka i čokolade pomiješajte u posudi prikladnoj za mikrovalnu pećnicu; zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici 1 minutu. Miješajte dok se čokolada ne otopi, a zatim pustite da se malo ohladi.
Premažite čokoladom dno i stranice torte. Utisnite banane u čokoladu, a zatim ih prelijte kremom. Pokrijte i stavite u hladnjak dok se nadjev ne stegne, barem 1 sat.
Zagrijte pećnicu na 190°C.
Pripremite meringue:

U velikoj zdjeli mikserom miksajte bjelanjke srednjom brzinom dok ne postanu pjenasti. Dodajte vinski kamen i polovicu preostale 1/3 šalice šećera te miksajte dok smjesa ne postane neprozirna. Dodajte preostali šećer i miksajte dok se ne formiraju čvrsti vrhovi, još oko 5 minuta.
Žlicom stavite meringue na pitu i zavrtite ga stražnjom stranom žlice. Pecite dok ne porumeni, 5-8 minuta. Ostavite da se stegne na sobnoj temperaturi, oko 1 sat i 30 minuta.