Kremasta pita – 4 varijacije

Glasovi: 2

Kako napraviti kremastu pitu - 4 varijacije

Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 6

Za pripremu kremaste pite, prethodno pečena, duboka, mrvičasta kora puni se debelim slojem mekane kreme, a zatim se prelijeva šlagom. Izgleda vrlo svečano i može se poslužiti umjesto torte. Ispod je osnovni nadjev od vanilije, koji se može prilagoditi vašim željama. Na kraju recepta naći ćete opcije za nadjev od banane, čokolade i kikirikija, kokosa i karamele. Navedene količine sastojaka za tijesto čine dva sloja. Jedan možete odmah upotrijebiti, a drugi ohladiti ili zamrznuti za kasniju upotrebu.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Torta

1 list (22 cm) savršene kore za pitu, recept ispod, pečen i ohlađen

Punjenje

3/4 šalice šećera
1/3 šalice brašna
1/4 čajne žličice soli
4 žumanjka
2 šalice punomasnog mlijeka
2 žlice maslaca
1,5 žličice ekstrakta vanilije ili 1 mahuna vanilije, prerezana na pola po dužini, sjemenke sastrugane

Savršeno tijesto za pitu

1,5 šalice brašna
0,5 žličice soli
165 g neslanog maslaca, narezanog na male komadiće, ohlađenog ili smrznutog
4-6 žlica ledene vode

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: prhko tijesto, jaja, mlijeko

Kuhanje jela prema receptu:

U srednje velikoj tavi s debelim dnom pomiješajte šećer, brašno i sol.
U zasebnoj zdjeli umutite žumanjke i mlijeko. Umiješajte smjesu jaja u smjesu brašna u loncu. Nastavite miješati na laganoj vatri dok smjesa ne prekrije stražnju stranu žlice i ne postane glatka i gusta.

Maknite s vatre i umiješajte maslac i ekstrakt vanilije.

Napomena: U ovoj fazi možete dodati bilo koje dodatke koje želite.

Kremasta pita od banane:
Napravite nadjev za podlogu i ostavite da se ohladi. Narežite 3-4 banane i složite ih na koru za pitu. Prekrijte banane nadjevom za podlogu (ili čokoladnim nadjevom).

Pita od kokosa s kremom:
Umiješajte 1 šalicu kokosovih pahuljica u nadjev neposredno prije punjenja kore za pitu. Nakon što je pita gotova i prelivena šlagom, pospite tostiranim kokosom.

Karamel kremasta pita:
U osnovnom receptu za nadjev, zamijenite 3/4 šalice bijelog šećera smeđim šećerom, čvrsto zbijenim u mjernu posudu, i povećajte količinu maslaca na 3 žlice. Pripremite na isti način kao i osnovni nadjev.

Pita od čokolade i maslaca od kikirikija:
Pripremite nadjev za bazu i, dok je vruć, dodajte 1/4 šalice kremastog maslaca od kikirikija i 3/4 šalice nasjeckane visokokvalitetne poluslatke čokolade. Miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi.
Ostavite kremu da se ohladi i žlicom je umiješajte u pečenu koru za pitu. Potpuno ohladite pitu i prelijte je svježim šlagom ili nekim drugim preljevom po vašem izboru.

Savršeno tijesto za pitu

Zagrijte pećnicu na 220°C.

U zdjeli pomiješajte brašno i sol; upotrijebite mikser za tijesto ili prste kako biste umiješali maslac u brašno dok ne dobijete komadiće veličine graška. Alternativno, tijesto možete miješati u multipraktiku ili samostojećem mikseru s nastavkom za miješanje na maloj brzini.

Polako dodajte ledenu vodu, miješajući vilicom ili u multipraktiku ili mikseru dok se ne sjedini. Pazite da ne previše miješate tijesto. Podijelite tijesto na dva dijela, oblikujte ih u dva diska i stavite ih u hladnjak odvojeno najmanje 15 minuta.

Ohlađeno tijesto razvaljajte u krug promjera 22 cm. Drugi krug ostavite sa strane za drugu upotrebu. Tijesto prebacite u kalup za pitu, lagano ga pritiskajući u kalup; odrežite rubove. Tijesto ravnomjerno izbockajte po cijelom dnu vilicom. Obložite kalup folijom i napunite ga utezima za pitu ili suhim grahom.

Pecite koru za pitu dok rubovi ne postanu zlatnosmeđi, oko 15 minuta prije nego što je izvadite iz pećnice i uklonite utege. Vratite koru u pećnicu i pecite još 5 minuta.