Domaći žuti kolačići sa šlagom
Glasovi: 1
Vrijeme: 3 sata i 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 24
Složenost: lako
Porcije: 24
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 414, ukupne masti 24 G., zasićene masti 15 G., proteini 3 G., ugljikohidrati 47 G., vlakno 0 G., kolesterol 89 mg, natrij 120 mg, šećer 34 G.
Kalorije 414, ukupne masti 24 G., zasićene masti 15 G., proteini 3 G., ugljikohidrati 47 G., vlakno 0 G., kolesterol 89 mg, natrij 120 mg, šećer 34 G.
„Napravila sam ovaj desert za svoju vjenčanu tortu kako ne bi trebalo rezati, gosti bi lako mogli ponijeti ostatke kući, a ja bih mogla nekoliko sačuvati za grickanje u hotelu nakon vjenčanja ili zamrznuti neke za našu godišnjicu. Kolačići su izgledali impresivno i bili su hit i kod odraslih i kod djece. Ako želite da kremi od maslaca date više okusa, možete dodati ekstrakt vanilije ili bilo koji drugi ekstrakt ili aromatizirano žestoko piće, poput narančastog Grand Marniera. Za ukras, uskladite vrpce s vjenčanim dekorom. Set privjesaka za tortu mogao bi biti s temom vjenčanja ili jednostavno odražavati interese mladenke i mladoženje“, dijeli autorica recepata Gail Gand.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Bijela krema od maslaca
- 2 žlice šećera
- 0,5 šalica vode
- 4 bjelanjka
- 450 g maslaca, nasjeckanog i lagano omekšanog
- 1 čajna žličica ekstrakta badema
Kolačići
- 1 šalica neslanog maslaca
- 2 žlice šećera
- 1 i 1/4 žličice ekstrakta vanilije
- 4 jaja
- 3 šalice prosijanog brašna za kolače
- 1 žlica praška za pecivo
- 0,5 žličice soli
- 1 šalica mlijeka
Posebna oprema
- Jestivi biseri
- 3-6 staklenih stalka za torte, 12 viktorijanskih ukrasa za torte, šarena vrpca za ukrašavanje kolačića, cvijeće za torte, obične ili srebrne papirnate košarice za kolačiće, nekoliko metalnih kalupa za muffine, termometar za slatkiše
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: brašno za kolače, jaja, mlijeko
Kuhanje jela prema receptu:
- Krema od maslaca:
Stavite šećer u lonac i ulijte vodu niz stranice kako biste navlažili šećer i uklonili sve granule. Prijeđite prstom po sredini, praveći križ kako biste natopili šećer. Stavite termometar za slatkiše u lonac, zakuhajte šećer na jakoj vatri i nastavite kuhati dok ne postane mekano (112 °C). - U međuvremenu, u zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za pjenjaču, miksajte bjelanjke dok se ne formiraju mekani vrhovi. Miksajte na maloj brzini dok sirup ne bude gotov. Kada sirup dostigne fazu mekih kuglica, uključite mikser na najjaču brzinu i polako ulijte sirup niz rub zdjele. Miksajte dok se ne ohladi. Kada se smjesa malo ohladi, ali je još uvijek topla, počnite dodavati maslac, nekoliko komadića odjednom, dok ne dobijete glatku, pahuljastu kremu. Umiješajte ekstrakt badema. Kremu odmah upotrijebite ili pokrijte i stavite u hladnjak. Prije upotrebe, kremu pustite da dostigne sobnu temperaturu..
- Kolačići:
U zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje miksajte maslac dok ne postane lagan i pjenast. Dodajte šećer i nastavite miksati. Postupno dodajte vaniliju i jaja te dobro promiješajte. Prosijte suhe sastojke, a zatim ih umiješajte u smjesu maslaca, naizmjenično s mlijekom. - Zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F). Žlicom rasporedite smjesu u papirnate kalupe za muffine stavljene u metalne kalupe, puneći ih do tri četvrtine. Pecite dok ne porumene, oko 20-25 minuta. Ostavite da se ohlade. U ovom trenutku muffine možete zamrznuti. Premažite vrhove ohlađenih muffina kremom od maslaca. Ukrasite svaki s nekoliko jestivih bisera.
- Zavežite privjeske za vjenčanu tortu na krajeve vrpci. Stavite nekoliko kolačića na najveći stalak za torte, ostavljajući sredinu praznom za podnožje sljedećeg stalka. Stavite nekoliko privjesaka ispod nekih kolačića, dopuštajući vrpcama da vise preko ruba stalka. Stavite sljedeći stalak za tortu u sredinu i ponovite postupak. Sastavite željeni broj slojeva. Ukrasite vrh cvijećem, ako ga koristite.
Autor recepta - Gail Gand (SAD) – slastičarka i suvlasnica čikaškog restorana TRU
Kategorije:
Slični recepti
