Žuti kolačići bez glutena

Glasovi: 1

Vrijeme:
Složenost: lako
Količina: 24 kom.

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 243, ukupne masti 13,5 G., zasićene masti 8 G., proteini 3 G., ugljikohidrati 30 G., vlakno 2 G., kolesterol 78 mg, natrij 129 mg, šećer 18 godina G.

Ako mislite da su pahuljasti, ukusni i mekani kolačići bez glutena samo san, vjerujte ovom receptu! S pravim omjerom jaja, žumanjaka, mješavine brašna bez glutena, umućenog maslaca i šećera te ljuske psylliuma kao zgušnjivača, dobit ćete kolačiće savršene teksture koju ćete s ponosom poslužiti svojim gostima na zabavi. Mješavina brašna za ove kolačiće napravljena je od prosenog brašna, rižinog brašna bez glutena i krumpirovog škroba. Ova svestrana mješavina može se koristiti i u drugim pekarskim proizvodima bez glutena. Ukrasite kolačiće glazurom prije posluživanja.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

420 g višenamjenske mješavine brašna bez glutena, recept u nastavku
2 čajne žličice psylliuma
1 čajna žličica praška za pecivo
0,5 žličice sode
0,5 žličice krupne soli
345 g neslanog maslaca, sobne temperature
2 šalice granuliranog šećera
3 jaja
3 žumanjka
1 žličica ekstrakta vanilije
1 šalica kiselog mlijeka ili kefira

Višenamjenska mješavina brašna bez glutena

400 g prosenog brašna
300 g slatkog (glutinskog) rižinog brašna
300 g krumpirovog škroba

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: ljuska psylliuma, prašak za pecivo, maslac, šećer, jaja, ekstrakt vanilije, kiselo mlijeko, kefir, proseno brašno, rižino brašno, škrob

Kuhanje jela prema receptu:

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 190°C. Namastite dva metalna kalupa za muffine od 12 šalica. Preporučuje se i korištenje papirnatih košarica za muffine.
Pomiješajte suhe sastojke:

U zdjeli pomiješajte smjesu brašna bez glutena, ljusku psylliuma, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.

Umutite maslac i šećer:

Stavite maslac u zdjelu samostojećeg miksera. Pomoću nastavka za miješanje miksajte maslac i šećer srednjom brzinom dok ne postane pjenasto, oko 3 minute. Povremeno silikonskom špatulom sastružite stranice zdjele.
Pomiješajte tekuće sastojke:

U zdjeli pomiješajte jaja, žumanjke i ekstrakt vanilije.
Tijesto:

Dok mikser radi, dodajte smjesu od jaja, jednu po jednu žlicu, u kremasti maslac. Nakon što se smjesa potpuno sjedini, dodajte trećinu smjese brašna. Umiješajte i dodajte polovicu kiselog mlijeka. Nakon što se sjedini, ponovite cijeli postupak, završivši sa suhom smjesom.
Pecite kolačiće:

Pomoću velike žlice za sladoled ulijte dovoljno tijesta u pripremljene kalupe za muffine da svaki napunite do dvije trećine. Stavite kolačiće u pećnicu i pecite dok se ne stegnu: kolačići bi trebali biti malo čvrsti na dodir, a čačkalica umetnuta u kolačić izlazi čista, 20-30 minuta.
Ostavite kolačiće da se hlade u kalupima 15 minuta. Nožem pređite po rubovima kolačića kako biste ih odvojili od kalupa, a zatim ih prebacite na rešetku za hlađenje.
Višenamjenska mješavina brašna bez glutena:

Ulijte svo brašno u veliku posudu. Velike plastične posude dostupne su u odjelu s restoranskom opremom i prikladne su za tu svrhu. Velika staklena posuda također će poslužiti. Protresite posudu dok se svo brašno ne sjedini i ne postane jednolične boje.

Bilješka

Varijacije:
Ako ne jedete mliječne proizvode, pokušajte ih napraviti s veganskim maslacem i veganskom mlaćenicom.

Ponude:
Ovo tijesto može se koristiti za pečenje ne samo kolačića koje će djeca obožavati, već i divne dvoslojne torte.