Špageti na filipinski način
Glasovi: 2
Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 921, ukupne masti 25 G., zasićene masti 8 G., proteini 50 G., ugljikohidrati 128 G., vlakno 10 G., kolesterol 98 mg, natrij 1467. mg, šećer 29 G.
Kalorije 921, ukupne masti 25 G., zasićene masti 8 G., proteini 50 G., ugljikohidrati 128 G., vlakno 10 G., kolesterol 98 mg, natrij 1467. mg, šećer 29 G.
„U našoj obitelji s troje djece, tjestenina nam je bila omiljena večera, posebno filipinski špageti, koje je radila moja majka. Danas ovu tjesteninu radim s daškom nostalgije za djetinjstvom, dodajući dva klasična azijska sastojka: kečap od banane i kinesku kobasicu. Slatkoća kečapa i kobasice savršeno uravnotežuje kiselost rajčice i orašastu aromu sira. Filipinski špageti omiljeni su i među odraslima i među djecom. I volim ih raditi sa svojom dvogodišnjom kćeri!“, kaže autor recepata Jerome Grant.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 450 g talijanske tjestenine Chitarra Gragnano ili običnih špageta
- 1 žlica maslinovog ulja
- 2 žlice otopljene slanine
- 4 kineske kobasice lap chun, narezane na ploške debljine 1 cm.
- 4 češnja češnjaka, zgnječena
- 1 mali luk, sitno nasjeckan
- 450 g nemasne mljevene svinjetine
- 0,5 šalice koncentrata rajčice
- 3 šalice koncentrata rajčice
- 1 šalica kečapa od banane
- 2 žlice. prah od gljiva, po mogućnosti od vrganja
- Naribani bijeli cheddar, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena svinjetina, umak od rajčice, tjestenina špageti, cheddar sir
Kuhanje jela prema receptu:
- U velikom loncu zakuhajte 4 litre slane vode i kuhajte tjesteninu dok ne bude al dente, oko 9 minuta. Ocijedite je u cjedilu i pokapajte maslinovim uljem da se ne slijepi. Ostavite sa strane da se ohladi na sobnu temperaturu.
- Zagrijte mast od slanine u tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte kinesku kobasicu i kuhajte, miješajući, dok ne zamiriše, 3-5 minuta. Izvadite kobasicu i ostavite sa strane.
- U istoj tavi na srednje jakoj vatri pirjajte češnjak i luk dok luk lagano ne porumeni, 3-5 minuta. Dodajte mljevenu svinjetinu i pirjajte dok meso ne porumeni i sva tekućina ne ispari, 6-8 minuta. Začinite solju i paprom po ukusu.
- Dodajte koncentrat rajčice i nastavite kuhati dok lagano ne porumeni, 3-5 minuta. Dodajte koncentrat rajčice i kečap od banane. Promiješajte. Smanjite vatru na srednju, poklopite i pirjajte, povremeno miješajući, dok se umak malo ne zgusne, poput bolonjeza, oko 15 minuta.
- Dodajte prah od gljiva i po potrebi začinite solju i paprom. Dodajte preostalu kobasicu. Prelijte umak preko tjestenine i pospite cheddar sirom.
Bilješka
Pire od rajčice je blanširana i kuhana rajčica koja se pasira do glatke konzistencije. Najbolje je napraviti pire od rajčice u velikim količinama i zamrznuti. Možete ga zamijeniti konzerviranim sjeckanim rajčicama u vlastitom soku.
Kategorije:
Slični recepti
