Čokoladna torta od sladoleda

Glasovi: 1

Kako napraviti čokoladnu tortu od sladoleda

Vrijeme: 1 sat i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 12

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 765, ukupne masti 39 G., zasićene masti 16 G., proteini 10 G., ugljikohidrati 103 G., vlakno 5 G., kolesterol 89 mg, natrij 592 mg, šećer 74 G.

Ova torta se razlikuje od tipične torte od sladoleda, gdje je većina torte sladoled. To je klasična čokoladna torta od biskvita s tankim slojem sladoleda od mente umjesto vrhnja. Vrh torte preliven je tamnim ganacheom i ukrašen uzorkom bijelog ganachea. Torta je mekana i ugodno sočna, a hladan sloj sladoleda od mente čini je zaista posebnom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolači

3 žlice šećera
2 i 3/4 šalice vrhunskog brašna
1 i 1/8 šalice kakao praha
2 i 1/4 žličice praška za pecivo
2 i 1/4 čajne žličice sode bikarbone
1,5 žličice soli
3 jaja
1,5 šalice mlijeka
3/4 šalice biljnog ulja
1 žlica ekstrakta vanilije
1,5 šalice vrlo vruće vode

Nadjev i čokoladna ganache

2 šalice sladoleda od mente i čokolade, malo omekšanog
1 šalica vrhnja
220 g tamne čokolade
0,5 šalica vrhnja
110 g bijele čokolade
Nekoliko kapi ekstrakta mente, po želji
Nekoliko kapi zelene prehrambene boje, po želji

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, kakao, mlijeko, sladoled, bijela čokolada, krema, tamna čokolada

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175 °C. Namažite lim za pečenje dimenzija 32 x 42 cm i obložite dno i stranice papirom za pečenje ili masnim papirom.
Pomiješajte 3 šalice šećera, brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. Lagano izmiješajte mikserom. U srednjoj zdjeli pomiješajte jaja, mlijeko, ulje i ekstrakt vanilije. Dodajte suhim sastojcima i miksajte na maloj brzini 5 minuta. Postupno dodajte vruću vodu, miješajući na maloj brzini dok ne postane glatko. Tijesto će biti prilično tekuće.

Izlijte tijesto na lim za pečenje. Pecite dok tester za tijesto umetnut u sredinu ne izađe čist (nekoliko mrvica je u redu) i sredina ne postane čvrsta na dodir, 25-30 minuta. Ostavite da se ohladi na limu za pečenje.

Pokrijte tortu plastičnom folijom i stavite u hladnjak dok ne bude spremna za sastavljanje. U zamrzivaču napravite mjesta za pladanj za posluživanje na kojem ćete sastaviti tortu.

Obložite cijeli kolač papirom za pečenje i okrenite ga na drugi lim za pečenje. Uklonite papir za pečenje.

Tortu prerežite po dužini kako biste dobili dva dijela dimenzija 32 x 21 cm (13 x 8,5 inča). Jednu tortu stavite na pravokutni pladanj za posluživanje i premažite sladoled po njemu do rubova. Zagladite sladoled špatulom i vratite tortu u zamrzivač.

Nakon što se stegne, otprilike 15 minuta, stavite drugi sloj na vrh, obložite ga papirom za pečenje i lagano pritisnite limom za pečenje kako biste osigurali da se gornji sloj prilijepi. Zamrznite dok pripremate čokoladni preljev.

U maloj tavi zagrijte 1 šalicu tečnog vrhnja. Kad počne lagano kuhati, prelijte ga preko nasjeckane tamne čokolade i miješajte dok se ne stvori glatka ganache. Ponovite s preostalom 1/2 šalice tečnog vrhnja i bijelom čokoladom, dodajući ekstrakt paprene metvice i zelenu prehrambenu boju za svijetlo mentu boju. Zatim prebacite u malu slastičarsku vrećicu s malim okruglim nastavkom.

Izvadite tortu iz zamrzivača i, radeći brzo, rasporedite ganache po površini torte, zaglađujući je pomaknutom špatulom.

Premažite cijelu površinu torte dijagonalnim prugama zelenim ganacheom. Čačkalicom gurajte naprijed-natrag u suprotnom smjeru kako biste stvorili uzorak. Zamrznite tortu dok ne bude spremna za posluživanje.