Rolnice s cimetom u duginim bojama

Glasovi: 1

Kako napraviti rolice s cimetom u duginim bojama

Vrijeme: 3 sata i 5 minuta
Složenost: lako
Porcije: 12

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 351, ukupne masti 14 G., zasićene masti 8 G., proteini 7 G., ugljikohidrati 50 G., vlakno 2 G., kolesterol 66 mg, natrij 239 mg, šećer 22 G.

Ukusne tradicionalne rolice s cimetom obogaćene su duginim bojama pomoću prehrambenih boja u gelu kako bi se stvorile najživlje i najveselije nijanse. Mekane rolice obilno su prelivene domaćom glazurom od krem sira i posute hrskavim, šarenim keksima. Ukusna poslastica za svaku sretnu prigodu.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

3 i 1/4 šalice brašna za kruh
1/4 šalice granuliranog šećera
7 g instant kvasca (oko 2 i 1/4 žličice)
3/4 šalice punomasnog mlijeka
150 g neslanog maslaca sobne temperature, plus dodatno za podmazivanje zdjele i tave
2 velika jaja, sobne temperature, lagano umućena
Crvena, narančasta, žuta, zelena, plava i ljubičasta gel boja za hranu
0,5 šalica pakiranog svijetlosmeđeg šećera
2 žlice mljevenog cimeta
3/4 šalice šećera u prahu
1/4 šalice krem sira, sobne temperature
2 žlice vrhnja za kuhanje
Raznobojni posip za slatkiše
Posebna oprema: 6 pari rukavica

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tijesto s kvascem, jaja, mlijeko, krem sir, cimet

Kuhanje jela prema receptu:

U zdjeli samostojećeg miksera s kukom za tijesto pomiješajte brašno, kristalni šećer, kvasac i 1 žličicu soli.
U maloj tavi na srednjoj vatri zagrijte mlijeko s 4 žlice maslaca dok se maslac ne otopi, oko 1 minutu. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi na oko 48 °C, još 1-2 minute. Umiješajte jaja.

Dodajte smjesu mlijeka u smjesu brašna. Miksajte srednjom brzinom oko 3 minute. Povećajte brzinu miksera na visoku i miješajte dok se tijesto ne formira u kuglu i ne počne se odvajati od rubova zdjele, oko 5 minuta.
Tijesto podijelite na 6 jednakih dijelova. Prvi dio obojite s oko 0,5 žličice crvene prehrambene boje u gelu i dobro mijesite rukama u rukavicama dok boja ne postane svijetla i jednolična. Preostale komade tijesta obojite na isti način narančastom, žutom, zelenom, plavom i ljubičastom prehrambenom bojom u gelu, dodajući 0,5 žličice boje svakom komadu i mijenjajući rukavice. Namažite 6 malih zdjelica maslacem i u svaku stavite jednu kuglicu tijesta, okrećući ih da se premažu. Pokrijte zdjelice prozirnom folijom i stavite na toplo mjesto dok se tijesto ne udvostruči, oko 1 sat.
U međuvremenu, u srednjoj zdjeli pomiješajte smeđi šećer, cimet i 1/2 žličice soli. Umiješajte preostalih 6 žlica maslaca dok ne postane glatko; ostavite sa strane. Namažite posudu za pečenje dimenzija 23×33 cm i ostavite sa strane.
Svaku kuglicu tijesta podijelite na 4 dijela i nasumično složite dijelove različitih boja na čistu radnu površinu, miješajući boje. Razvaljajte tijesto u pravokutnik dimenzija 30x37 cm, s dužim rubom okrenutim prema vama. Sve kuglice tijesta trebale bi se spojiti nakon valjanja (ako se ne slože, poprskajte s malo vode i stisnite rubove da se zatvore). Smjesu smeđeg šećera ravnomjerno rasporedite po tijestu, sve do rubova. Razvaljajte tijesto u čvrsti rolad, počevši od strane koja je bliža vama.
Oštrim nožem izrežite tijesto na dvanaest komada širine 2,5 cm. Stavite ih prerezanom stranom prema dolje u pripremljenu posudu za pečenje. Čvrsto pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se diže na toplom mjestu oko 45 minuta.
Zagrijte pećnicu na 175°C.
Pecite rolice s cimetom, okrećući posudu na pola pečenja, dok lagano ne porumene, oko 25 minuta. Ostavite da se hlade u posudi 10 minuta.
U međuvremenu, u maloj zdjeli pomiješajte šećer u prahu, krem sir i vrhnje za šlag te miksajte dok ne postane glatko. Premažite tople peciva glazurom. Ukrasite šarenim mrvicama.