Kolačići s komadićima čokolade od kiselog tijesta
Glasovi: 2
Vrijeme: 8 sati i 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 28
Složenost: lako
Porcije: 28
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 115, ukupne masti 4 G., zasićene masti 3 G., proteini 1 G., ugljikohidrati 19 G., vlakno 1 G., kolesterol 13 mg, natrij 65 mg, šećer 11 G.
Kalorije 115, ukupne masti 4 G., zasićene masti 3 G., proteini 1 G., ugljikohidrati 19 G., vlakno 1 G., kolesterol 13 mg, natrij 65 mg, šećer 11 G.
Ako često dodajete starter, mogli biste se suočiti s problemom što učiniti s viškom. Keksi s komadićima čokolade jedna su od najukusnijih opcija, nikad nisu dosadni i svi ih vole. Kiseli starter u kombinaciji s tamnosmeđim šećerom stvara mekši, žvakaći keks sa složenim okusom koji se pojačava kako tijesto odstoji u hladnjaku. Ovaj recept je stvoren za starter sa 100% hidratacije (50% brašna, 50% vode), ali će funkcionirati i drugi omjeri; rezultati će se samo malo razlikovati. Keksi mogu ispasti ravniji, gušći ili pahuljastiji, ali će i dalje biti ukusni.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1,5 šalice vrhunskog brašna
- 0,5 žličice praška za pecivo
- 1/4 čajne žličice sode bikarbone
- 3/4 čajne žličice krupne soli
- 6 žlica neslanog maslaca, omekšanog
- 2/3 šalice čvrsto zbijenog tamnosmeđeg šećera
- 0,5 šalice granuliranog šećera
- 1 veliko jaje, lagano umućeno
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 0,5 šalica viška kvasca za kiselo tijesto 100% vlage (jednaki omjeri brašna i vode)
- 1 šalica nasjeckane poluslatke čokolade (oko 140 g)
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: kruh od kiselog tijesta, jaja, smeđi šećer, poluslatka čokolada
Kuhanje jela prema receptu:
- U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. U velikoj zdjeli mikserom na srednje jakoj brzini miksajte maslac sa smeđim i bijelim šećerom dok ne postane pjenasto, oko 5 minuta. Dodajte jaje i ekstrakt vanilije i miksajte dok ne postane kremasto, oko 1 minutu. Umiješajte starter, stružući sa stijenki zdjele po potrebi, dok se potpuno ne sjedini, još oko 1 minutu. Smanjite brzinu miksera na nisku i dodajte smjesu brašna. Nakon što se brašno navlaži, povećajte brzinu na srednju i mijesite dok ne postane glatko. Umiješajte čokoladne mrvice špatulom, a zatim tijesto pokriveno stavite u hladnjak na 8 do 24 sata.
- Kada ste spremni za pečenje kolačića, zagrijte pećnicu na 190°C.
- Smjesu stavljajte punom žlicom (30-45 g) na dva velika nepodmazana lima za pečenje, s razmakom od 5 cm. Možda ćete trebati peći u dva navrata. Pecite dok rubovi ne postanu svijetlo zlatni i tek se stegnu, ali vrh je još uvijek mekan, 12-18 minuta, okrećući limove za pečenje i okrećući ih na pola pečenja. Ostavite da se hlade nekoliko minuta, a zatim špatulom prebacite kolačiće na rešetku za hlađenje da se potpuno ohlade. Čuvati u dobro zatvorenoj posudi do 5 dana..
Kategorije:
Slični recepti
