Svinjetina sa sicilijanskim špagetima
Glasovi: 1
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 629, ukupne masti 24 G., zasićene masti 5 G., proteini 47 G., ugljikohidrati 56 G., vlakno 3 G., kolesterol 115 mg, natrij 490 mg, šećer 1 G.
Kalorije 629, ukupne masti 24 G., zasićene masti 5 G., proteini 47 G., ugljikohidrati 56 G., vlakno 3 G., kolesterol 115 mg, natrij 490 mg, šećer 1 G.
Svinjski file popržite u tavi dok ne postane hrskav i upije sav sok, a zatim ga pecite s cherry rajčicama, grožđicama, češnjakom i pinjolima, posipajući ribanim sirom, baš kao na Siciliji. Svinjetina će biti mekana, sočna i nevjerojatno ukusna. Narežite na tanke kriške i poslužite s tjesteninom i umakom iz tave.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 veliki svinjski file (600-700 g), obrezan od masnoće
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 0,5 šalice nasjeckanog svježeg peršina
- 2 žličice usitnjenih sjemenki komorača
- 1 češanj češnjaka, nasjeckan
- 2 šalice cherry ili cherry rajčica, prepolovljenih
- 1/4 šalice zlatnih grožđica
- 1/4 šalice pinjola
- 1 šalica lagano posoljene pileće juhe
- 1/4 šalice ribanog sira Pecorino Romano, plus dodatno za posluživanje
- 200 g špageta
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: tjestenina špageti, svinjski file, grožđane rajčice, cherry rajčice, grožđica, pinjoli, Pecorino Romano sir, sjemenke komorača
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 220°C. Premažite svinjetinu s 1 žlicom maslinovog ulja, pospite s 0,5 žličice soli i papra. Pospite file s 2 žlice peršina i sjemenki komorača, pritiskajući ih da se prilijepe.
- U velikoj tavi s neprianjajućim dnom, prikladnoj za pećnicu, zagrijte preostale 2 žlice maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte svinjetinu i pirjajte, okrećući, dok ne porumeni sa svih strana, 8 do 10 minuta. Pospite svinjetinu češnjakom, rajčicama, grožđicama i pinjolima. Kuhajte, miješajući, dok rajčice malo ne omekšaju, oko 1 minutu. Dodajte temeljac i pustite da zavrije.
- Pospite svinjetinu sirom, a zatim stavite tavu u pećnicu. Pecite dok termometar umetnut u sredinu filea ne pokaže 63 °C, 15 do 20 minuta. Prebacite na dasku za rezanje i ostavite da odstoji; ostavite smjesu povrća u tavi.
- U međuvremenu, zakuhajte veliku posudu sa slanom vodom. Dodajte tjesteninu i kuhajte prema uputama na pakiranju. Ocijedite, a zatim umiješajte tjesteninu u smjesu povrća zajedno s preostalih 6 žlica peršina; začinite solju po ukusu i promiješajte. Pospite sirom. Narežite svinjetinu i poslužite s tjesteninom.
Kategorije:
Slični recepti
