Čokoladne zdjelice s mousseom od mascarponea

Glasovi: 1

Kako napraviti - Zdjelice moussea od čokoladne mascarpone kreme

Vrijeme: 2 sata.
Složenost: lako
Porcije: 12

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 491, ukupne masti 30 G., zasićene masti 15 G., proteini 5 G., ugljikohidrati 52 G., vlakno 2 G., kolesterol 45 mg, natrij 242 mg, šećer 16 G.

Ovaj impresivni čokoladni desert lakše je napraviti nego što izgleda. Super jednostavni mousse od mliječne čokolade i mascarponea poslužuje se u hrskavoj, domaćoj čokoladnoj zdjelici, preliven mramornim komadićem bijele i tamne čokolade. Desert izgleda izvrsno, a njegov okus i tekstura nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

3 i 1/4 šalice (oko 500 g) otopljenih diskova tamne čokolade
2 žlice + 1 žličica kokosovog ulja ili biljne masti
0,5 šalica (oko 80 g) topljene bijele čokoladne pločice
1 i 1/4 šalice komadića mliječne čokolade
220 gr. mascarpone sira
3/4 šalice tečnog vrhnja
1 žlica instant espressa u prahu
Posebna opremamali kist za slastičarstvo, mala špatula za slastičarstvo, veliki vrh vrećice za slastičarstvo 1A, velika vrećica za slastičarstvo

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mascarpone sir, krema, mliječna čokolada, kava

Kuhanje jela prema receptu:

Papirnate košarice stavite u metalni kalup za muffine zapremine 12 košarica. Lim za pečenje dimenzija 22x32 cm obložite papirom za pečenje.
U srednje veliku zdjelu prikladnu za mikrovalnu pećnicu stavite 2 1/4 šalice diskova tamne čokolade i 1 žlicu kokosovog ulja. Zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici u intervalima od 30 sekundi, miješajući, dok se čokolada ne otopi, oko 1 minutu. Miješajte dok ne postane glatko; ako ostanu grudice, ponovno zagrijte u mikrovalnoj pećnici 15 sekundi i miješajte dok ne postane glatko.

U papirnati kalup stavite 1 punu žlicu čokoladne smjese i malim kistom je rasporedite po cijeloj unutarnjoj površini. Papir bi trebao biti potpuno prekriven; ako je proziran, premaz je pretanak i trebate nanijeti još čokolade. Ponovite s preostalim kalupima za kolačiće, zagrijavajući čokoladu po potrebi kako bi bila tekuća. Ohladite kalupe dok ne budu spremni za sastavljanje.
U srednjoj zdjeli pomiješajte preostalu šalicu tamnih čokoladnih diskova s 2 žličice kokosovog ulja. Zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici u intervalima od 30 sekundi, miješajući, dok se čokolada potpuno ne otopi, ukupno oko 1 minutu. Miješajte dok ne postane glatko. Ako ostanu grudice, ponovno zagrijte u mikrovalnoj pećnici još 15 sekundi i miješajte dok ne postane glatko.
Stavite ploške bijele čokolade i 2 žličice kokosovog ulja u malu zdjelu prikladnu za mikrovalnu pećnicu. Zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici u intervalima od 30 sekundi, miješajući, dok se čokolada ne otopi, ukupno oko 1 minutu. Miješajte dok ne postane glatko. Ako ostanu grudice, ponovno zagrijte u mikrovalnoj pećnici još 15 sekundi i miješajte dok ne postane glatko.
Ulijte tamnu čokoladu na pripremljeni lim za pečenje i rasporedite je malom lopaticom na debljinu od oko 0,3 cm. Ulijte bijelu čokoladu na vrh i umiješajte je u tamnu čokoladu lopaticom, stvarajući valoviti uzorak. Ohladite dok ne budete spremni za sastavljanje.
Za pripremu nadjevaStavite komadiće mliječne čokolade u zdjelu prikladnu za mikrovalnu pećnicu. Zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici u intervalima od 30 sekundi, povremeno miješajući, dok se čokolada ne otopi, ukupno oko 1,5 minutu. Miješajte dok ne postane glatko. Ako ostanu grudice, ponovno zagrijte u mikrovalnoj pećnici još 15 sekundi i miješajte dok ne postane glatko. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi, povremeno miješajući, dok se čokolada ne zagrije.
Dok se čokolada hladi, izvadite čokoladne košarice iz papirnatih košarica. Ohladite ih dok ne budu spremne za sastavljanje.
U srednjoj zdjeli pomiješajte mascarpone i mlaku čokoladu dok ne postane glatko. U zdjeli samostojećeg miksera pomiješajte vrhnje za kuhanje i espresso prah. Miksajte pjenjačom srednjom brzinom dok se ne formiraju čvrsti vrhovi, oko 3 minute. Umiješajte otprilike trećinu tučenog vrhnja u smjesu s mascarponeom, a zatim lagano umiješajte preostali šlag dok ne postane pjenast.
Napunite veliku slastičarsku vrećicu s velikim okruglim nastavkom smjesom mascarponea. Strikirajte nadjev u svaku čokoladnu zdjelicu, posežući iznad ruba. Razlomite čokoladicu na komadiće i gurnite komadić u nadjev svake zdjelice. Ohladite do posluživanja. Preostala čokoladica je sigurna za jelo.