Ljetna juha od školjki s pestom
Glasovi: 1
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 440, ukupne masti 22 G., zasićene masti 3 G., proteini 20 G., ugljikohidrati 43 G., vlakno 11 G., kolesterol 23 mg, natrij 924 mg, šećer 9 G.
Kalorije 440, ukupne masti 22 G., zasićene masti 3 G., proteini 20 G., ugljikohidrati 43 G., vlakno 11 G., kolesterol 23 mg, natrij 924 mg, šećer 9 G.
Ova aromatična juha od školjki gusta je i krepka zahvaljujući bijelom grahu, zelenom grahu, rajčicama i maloj tjestenini. Komorač joj daje divnu slatko-začinjenu aromu, a pesto još više pojačava okus. Dodajte školjke u juhu izravno iz ljuske za upečatljivu prezentaciju u ribarskom stilu.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 900 g malih školjki, opranih
- 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 luk, nasjeckan na kockice
- 1 korijen komorača, nasjeckan, plus dodatno začinsko bilje za posluživanje
- 1 šalica konzerviranih sjeckanih rajčica
- 1/4 žličice pahuljica crvene paprike
- 220 g zelenog graha
- 2/3 šalice tjestenine s malim školjkama
- 1 konzerva (400 g) konzerviranog bijelog graha, bacite tekućinu
- 1/4 šalice pesta
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: mekušci, rajčice, lukovica komorača, pesto umak, tjestenina, bijeli grah, pahuljice crvene paprike
Kuhanje jela prema receptu:
- Stavite školjke i 1 šalicu vode u veliku tavu i zagrijavajte na srednje jakoj vatri. Pokrijte i kuhajte dok se ne počnu otvarati, oko 5 minuta. Pomoću hvataljke ili šupljikave žlice prebacite školjke u zdjelu (bacite one koje se nisu otvorile). Ulijte sok od školjki u mjernu posudu za tekućinu (pazeći da ne izlijete talog s dna tave). Obrišite tavu da se osuši. Pokrijte školjke poklopcem kako bi ostale tople.
- U tavu dodajte maslinovo ulje i stavite na srednje jaku vatru. Dodajte luk, nasjeckani komorač, veliki prstohvat soli i nekoliko mljevenih crnih papra. Kuhajte, povremeno miješajući, dok povrće ne omekša, oko 8 minuta. Dodajte rajčice i pahuljice crvene paprike; kuhajte, miješajući, dok se potpuno ne osuši, oko 2 minute. Dodajte dovoljno vode u sok od školjki da dobijete ukupno 3 šalice tekućine. Zatim ulijte tekućinu u tavu, poklopite i pustite da zavrije.
- U međuvremenu, očistite zeleni grah i narežite ga na komade od 2,5 cm. Dodajte ga u lonac zajedno s tjesteninom i grahom (s tekućinom iz konzerve). Zakuhajte, zatim smanjite vatru i pirjajte uz povremeno miješanje dok tjestenina ne bude al dente, 8 do 10 minuta. Po potrebi dodajte još vode i začinite solju i paprom. Dodajte školjke i zagrijte. Ulijte juhu u zdjelice. Pospite nasjeckanim komoračem i ukrasite pestom.
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
