Piletina sa špinatom, rižoto od limuna i feta salsa verde

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Pileća prsa omotana listovima špinata pirjajte u mirisnom juhi od luka s vermutom i poslužite s finim rižotom od limuna, prelivenim mirisnom zelenom salsom (salsa verde) napravljenom od špinata, bosiljka, peršina, mente i fete. Salsa se priprema sa svježim začinskim biljem u blenderu. Pazite da ih ne presinute u pire jer će to rezultirati gustim umakom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Juha od luka s vermutom

3 luka, prerezana na pola
1 boca vermuta
2 lovorova lista
Par svježih grančica timijana

Piletina

1 pakiranje listova špinata
4 pileća prsa bez kože i kostiju
Jedan i pol limun, iscijedite sok

Salsa verde s fetom

1 šalica špinata
1 šalica svježih listova bosiljka
1 šalica svježih listova peršina
1/4 šalice svježih listova mente
1 ljutika
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
2 limuna, naribajte koricu i iscijedite sok
110 g fete

Rižoto s limunom

1 luk, nasjeckan
1 poriluk, nasjeckan
1 žlica riže Arborio
Pola boce bijelog vina
8 šalica pilećeg temeljca
2 žlice maslaca
1 žlica ribanog parmezana
Korica 2 limuna

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, špinat, bosiljak, metvica, korica limuna, feta sir, lovorov list, timijan, Riža Arborio, bijelo vino, vermut

Kuhanje jela prema receptu:

Juha od luka s vermutom:

U velikoj tavi na srednjoj vatri popržite luk. Dodajte 8 šalica vode, vermut, lovorov list, majčinu dušicu i prstohvat soli te zakuhajte. Pirjajte 20 minuta. Juha neka bude vruća.
Piletina:

Stavite 4 reda listova špinata na komad plastične folije. Pospite pileća prsa solju i stavite jedna prsa u sredinu svakog reda špinata. Pažljivo zamotajte piletinu u špinat, čvrsto omotavajući foliju i piletinu. Ponovite s preostalim prsima. Nakon što je zamotana, stavite piletinu u juhu od luka, zakuhajte i pirjajte 10-12 minuta. Dodajte sok od limuna i ostavite sa strane.

Salsa verde s fetom:

Stavite špinat, lisnato povrće, ljutiku i 1 šalicu maslinovog ulja u multipraktik. Miksajte dok ne dobijete grubi pire (nemojte previše miješati). Stavite salsu u zdjelu, naribajte koricu limuna, dodajte preostalu 1 šalicu maslinovog ulja, izmrvite fetu u umak i dobro promiješajte. Začinite solju po ukusu i ostavite da odstoji 15 minuta. Dodajte još soli, soka od limuna i korice po ukusu.
Rižoto:

U loncu s debelim dnom pirjajte narezani poriluk i luk na jakoj vatri dok ne postanu prozirni. Dodajte rižu Arborio i pirjajte nekoliko minuta. Dodajte nekoliko šalica vina i često miješajte. Nakon što se vino upije, dodajte pileći temeljac, šalicu po šalicu, često miješajući, dok riža ne upije tekućinu i ne počne kuhati. Nastavite dodavati temeljac kako se tekućina upija.
Kad je riža potpuno kuhana, dodajte maslac, sir i limunovu koricu te miješajte dok rižoto ne postane kremast. Začinite solju po ukusu. Prije posluživanja, izvadite piletinu iz omotača i narežite je.