Francuski tost s Gruyèreom, zelenim senfom i dimljenom slaninom
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 5 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 991, ukupne masti 71 G., zasićene masti 33 G., proteini 43 G., ugljikohidrati 47 G., vlakno 7 G., kolesterol 338 mg, natrij 1165 mg, šećer 13 G.
Kalorije 991, ukupne masti 71 G., zasićene masti 33 G., proteini 43 G., ugljikohidrati 47 G., vlakno 7 G., kolesterol 338 mg, natrij 1165 mg, šećer 13 G.
Francuski tost ne mora biti sladak. Isprobajte ovu slanu verziju Bobbyja Flaya, koju je pripremio za nedjeljni brunch. Puna je senfa, ukusne dimljene slanine i, naravno, topljenog sira. Poslužite ga kao predjelo uz pivo, po želji.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1/4 šalice crème fraîche
- 2 žlice dijonskog senfa
- Nekoliko kapi ljutog umaka
- 6 kriški dimljene slanine
- 1 mali crveni luk, tanko narezan na polukružice
- 450 g listova gorušice, odrezati stabljike, listovi grubo nasjeckati
- 1 žlica jabučnog octa
- 3 velika jaja
- 1 veliki žumanjak
- 2 žlice vrhnja 10%
- 3 žlice ribanog parmezana
- 8 kriški kiselog kruha, debljine 1 cm.
- 8 kriški Gruyèrea ili švicarskog sira
- 2 žlice ulja repice (kanole)
- 2 žlice maslaca
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: kruh od kiselog tijesta, Gruyère sir, Švicarski sir, Parmezan sir, crème fraîche, jaja, listovi gorušice, dimljena slanina, ljuti umak, jabučni ocat
Kuhanje jela prema receptu:
- U maloj zdjeli pomiješajte crème fraîche, senf i ljuti umak, začinite solju i paprom po ukusu. Stavite sa strane.
- Stavite srednju tavu od lijevanog željeza na srednje jaku vatru. Dodajte slaninu i pržite je dok ne postane hrskava, okrećući je jednom, oko 8 minuta. Prebacite je na tanjur obložen papirnatim ručnikom da se ocijedi, a zatim svaku krišku narežite na tri dijela.
- Dodajte crveni luk u tavu i kuhajte, često miješajući, dok ne omekša i ne počne karamelizirati, 1-2 minute. Dodajte začinsko bilje, začinite solju i paprom i kuhajte dok ne uvene, 2-3 minute. Umiješajte ocat, a zatim prebacite začinsko bilje u zdjelu.
- U posudi za pečenje pomiješajte jaja, žumanjak i vrhnje. Dodajte parmezan, malo soli i crnog papra; promiješajte.
- Premažite kriške kruha s malom količinom smjese kiselog vrhnja i stavite krišku sira Gruyère. Na polovicu kriški stavite 3-4 kriške slanine i malu hrpu začinskog bilja. Preostale kriške okrenite na začinsko bilje sa stranom sa sirom prema dolje i pritisnite ih kako biste oblikovali sendviče.
- Umočite dva sendviča u smjesu od jaja s obje strane dok ne budu premazani, oko 2 minute sa svake strane.
- U velikoj tavi s neprianjajućim dnom zagrijte 1 žlicu ulja od uljane repice i 1 žlicu maslaca na srednjoj vatri (ako je vaša tava dovoljno velika da se u njoj mogu ispeći sva četiri sendviča odjednom, dodajte sav maslac odjednom). Dodajte dva sendviča u tavu, smanjite vatru na srednju i pecite dok ne postanu hrskavi i zlatno smeđi s obje strane, oko 5 minuta sa svake strane. Ako je potrebno, pokrijte tavu poklopcem kako bi se sir otopio i prilagodite vatru kako tost ne bi zagorio. Ponovite s preostalim maslacem i sendvičima.
- Francuski tost prerežite dijagonalno na pola i poslužite vruć.
Kategorije:
Slični recepti
