Tarta La Bouille s jabukama na žaru

Glasovi: 2

Kako napraviti - Tarte La Bouille s pečenim jabukama

Vrijeme: 7 sati i 5 minuta
Složenost: lako
Porcije: 10

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 500, ukupne masti 22 G., zasićene masti 14 G., proteini 7 G., ugljikohidrati 70 G., vlakno 2 G., kolesterol 98 mg, natrij 255 mg, šećer 40 G.

Tarte La Bouille je cajunski desert s korijenima u Njemačkoj, iako i Francuzi pripisuju zasluge za njegov izum, tvrdeći da su donijeli pitu punjenu kremom iz Europe u Louisianu. Ova pita ima duboku koru s nježnim kremastim nadjevom. Ukrasite je pečenim jabukama, pospite šećerom u prahu i uživajte u veličanstvenom okusu i kontrastnim teksturama.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Torta

110 g omekšalog maslaca
1 šalica granuliranog šećera
1 veliko jaje + 1 veliki žumanjak
1 žlica punomasnog mlijeka
1 čajna žličica prirodnog ekstrakta vanilije
2,5 šalice vrhunskog brašna + dodatno za rad s tijestom
2,5 žličice praška za pecivo
Prstohvat krupne soli
Posebna oprema: duboka posuda za pitu; samostojeći mikser

Punjenje

3 žlice vrhnja 10%
1/2 šalice granuliranog šećera
1/3 šalice kukuruznog škroba
1 čajna žličica svježe limunove korice
Sjemenke 1 mahune vanilije
Prstohvat krupne soli

Jabuke

2 jabuke, narezane na četvrtine
3 žlice rastopljenog maslaca
1 puna čajna žličica svijetlosmeđeg šećera

Preljev

Med za prelijevanje
1/4 šalice šećera u prahu, za posipanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, mlijeko, vrhunsko brašno, smeđi šećer, jabuke, mahuna vanilije, škrob, korica limuna

Kuhanje jela prema receptu:

TortaMikserom miksajte maslac i šećer dok ne postanu lagani i pjenasti. Umiješajte jaja, mlijeko i vaniliju dok se potpuno ne sjedine.

U zasebnoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. Dodajte brašno u mikser u 2 navrata. Miješajte dok se tijesto ne počne odvajati od rubova zdjele. Oblikujte tijesto u disk i zamotajte ga u plastičnu foliju. Ohladite u hladnjaku najmanje 30 minuta ili do sljedećeg dana, dok se tijesto potpuno ne ohladi.
PunjenjeU međuvremenu, u loncu pomiješajte vrhnje, kristalni šećer, kukuruzni škrob, koricu limuna, sjemenke vanilije i sol te zakuhajte.

Pirjajte na laganoj vatri uz miješanje dok se smjesa ne zgusne, oko 2 minute. Maknite s vatre i ostavite da se hladi nekoliko minuta, a zatim stavite list plastične folije izravno na površinu nadjeva kako biste spriječili stvaranje korice. Ostavite da se potpuno ohladi.

Jabuke: Zagrijte roštilj na srednju temperaturu.

Stavite četvrtine jabuka u zdjelu. Prelijte maslacem, pospite svijetlosmeđim šećerom i promiješajte da se oblože. Pecite četvrtine jabuka na roštilju dok se lagano ne karameliziraju, 3-4 minute sa svake strane. Ostavite da se malo ohlade, a zatim ih tanko narežite po dužini.
SkupštinaZagrijte pećnicu na 175°C. Izvadite tijesto iz hladnjaka i ostavite ga na sobnoj temperaturi 5 minuta kako bi se lakše razvaljalo.

Lagano pobrašnite radnu površinu i razvaljajte tijesto na debljinu od 0,5 cm, a zatim ga pažljivo stavite u kalup za pitu. Odrežite rubove i uvijte. Miksajte ohlađeni nadjev dok ne postane gladak, a zatim ga prelijte preko tijesta u kalupu.
Pecite pitu dok kora ne postane zlatnosmeđa (nadjev će se i dalje podrhtavati), 30-35 minuta. Ostavite da se potpuno ohladi, a zatim stavite u hladnjak dok se nadjev ne stisne, 2-4 sata. Na vrh pite stavite narezane jabuke, obilno pokapajte medom i pospite šećerom u prahu.