Peciva za večeru

Glasovi: 1

Vrijeme: 17 sati i 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 696, ukupne masti 63 G., zasićene masti 6 G., proteini 4 G., ugljikohidrati 30 G., vlakno 1 G., kolesterol 6 mg, natrij 181 mg, šećer 6 G.

Ispecite ove mekane peciva za blagdane i poslužite ih umjesto običnog kruha. Ovaj jednostavan recept olakšava pronalaženje vremena za njih, jer tijesto najdulje diže preko noći u hladnjaku, što znači da ga možete mijesiti unaprijed. Izvadite peciva iz hladnjaka nekoliko sati prije večere i pecite neposredno prije posluživanja. Tijesto za svako pecivo se smota u roladu, što rezultira ne samo pahuljastim, već i blago lisnatim pecivima.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2/3 šalice punomasnog mlijeka
3 žlice šećera
3 žlice slastičarske masti
1 čajna žličica instant suhog kvasca
2 šalice vrhunskog brašna
0,5 žličice krupne soli
0,5 žličice praška za pecivo
1/8 žličice sode bikarbone
Biljno ulje za podmazivanje posude
1 žlica slanog maslaca, rastopljenog

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tijesto s kvascem, mlijeko, margarin

Kuhanje jela prema receptu:

U maloj tavi pomiješajte mlijeko, šećer i mast i zagrijavajte na srednjoj vatri, miješajući dok se mast ne otopi. Ulijte u zdjelu. Ostavite sa strane i ohladite na oko 50°C.
Pospite toplu smjesu mlijeka kvascem, zatim dodajte 2/3 šalice brašna. Miješajte dok ne bude bez grudica i smjesa ne postane nalik na tijesto za palačinke. Pokrijte ručnikom ili plastičnom folijom i ostavite da se diže na toplom mjestu 2 sata.

U smjesu s kvascem dodajte sol, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i 1/3 šalice preostalog brašna. Dobro promiješajte i dodajte preostalu 1 šalicu brašna, 1/3 šalice odjednom, dobro miješajući nakon svakog dodavanja. Nakon što ste dodali svo brašno, počnite mijesiti tijesto rukama, mijeseći ga nekoliko minuta dok ne postane glatko i elastično. Lagano namažite zdjelu uljem, stavite tijesto u nju i okrenite ga da se premaže uljem.
Pokrijte ručnikom ili plastičnom folijom i stavite u hladnjak na najmanje 12 sati, a najviše 24 sata.
Tijesto stavite na radnu površinu i rukama ga oblikujte u pravokutnik debljine 0,5 cm, veličine otprilike 30 x 35 cm. Radnu površinu nije potrebno pobrašnjivati; jednostavno povremeno podižite tijesto dok ga oblikujete.
Pravokutnik prerežite na 4 jednake trake poprečno, a zatim svaku od tih traka prerežite na 2 jednaka dijela, ukupno 8 dijelova. Počevši od kraće strane, čvrsto ga zarolajte u roladu. Stisnite rubove da se zatvore.
Stavite svaku lepinju, sa stranom prema dolje, u okrugli kalup za torte promjera 22 cm. (7 lepinja u prstenu oko ruba kalupa, poput podjela na satu, i 1 lepinja u sredini.) Čvrsto pokrijte ručnikom ili plastičnom folijom i ostavite da se dižu dok se lepinje gotovo ne udvostruče, oko 2 sata.
U međuvremenu, zagrijte pećnicu na 200°C.

Prilikom mjerenja brašna, žlicom ga stavite u suhu mjernu posudu i uklonite višak. Grabljenje brašna izravno iz vrećice mjernom posudom zbit će ga, što će rezultirati suhim pečenim proizvodima.
Pecite peciva dok ne postanu zlatno smeđa, oko 15 minuta. Premažite rastopljenim maslacem i odmah poslužite.