Peciva sa zelenim lukom, timijanom i kaduljom

Glasovi: 1

Kako napraviti - Peciva s mladim lukom, timijanom i kaduljom

Vrijeme: 2 sata.
Složenost: lako
Količina: 10 kom.

Ove peciva s kvascem trebaju malo vremena za pripremu, ali nemojte ih peći previše unaprijed: najbolja su kada su svježa i mlaka. Kombinacija mladog luka, timijana i kadulje daje ovim pecivima nevjerojatno aromatičan i slan okus. Luk i timijan se miješaju u tijesto, a cijeli listovi kadulje se posipaju po vrhu prije pečenja. Ukusna i lijepa, savršen su dodatak ručku.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 žlice + 2 žlice bijelog krušnog brašna + dodatno za rad
1,5 šalice integralnog krušnog brašna
1 vrećica (7 g) aktivnog suhog kvasca
1,5 žličice krupne soli
1,5 šalice tople vode (iz slavine)
6 zelenih lukova, sitno nasjeckanih
Listovi 5 grančica svježeg timijana, sitno nasjeckani
1 veliko jaje, lagano umućeno
30 malih listova kadulje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: brašno za kruh, brašno od cjelovitih žitarica, kvasac, mladi luk, timijan, jaja, kadulja

Kuhanje jela prema receptu:

U veliku zdjelu (ili zdjelu samostojećeg miksera) stavite svo brašno, kvasac i sol. U sredini napravite udubljenje i ulijte vodu. Miješajte (drvenom žlicom ili mikserom s kukom za tijesto na srednjoj brzini) dok se ne formira glatka, mekana kugla tijesta, oko 2-4 minute. Ako koristite mikser, nastavite mijesiti srednjom brzinom još 5 minuta. U suprotnom, tijesto prebacite na čistu, lagano pobrašnjenu radnu površinu i mijesite ručno oko 10 minuta.
Kako biste provjerili je li tijesto spremno, oblikujte ga u kuglu s lijepim, čvrstim vrhom, pospite malo brašna na prstu, a zatim ga ubodite u tijesto da napravite malo udubljenje. Ako se udubljenje potpuno vrati, tijesto je spremno. Ako nije, mijesite još nekoliko minuta.

Tijesto stavite na radnu površinu (lagano pobrašnjenu ako već niste), a zatim ga valjkom razvaljajte u krug promjera oko 20 cm i debljine 3 cm. U sredinu stavite mladi luk i majčinu dušicu u hrpu, a zatim stisnite rubove tijesta kako biste zatvorili nadjev. Okrenite tijesto, šavom prema dolje, i ponovno ga razvaljajte na istu veličinu. Ponovno podignite rubove i okrenite ga, a zatim rukama umijesite tijesto kako biste ravnomjerno rasporedili zelje. Ako mladi luk čini tijesto vlažnim, pospite ga s malo brašna.
Tijesto podijelite na 10 jednakih dijelova i svaki oblikujte u kuglu s lijepim, čvrstim vrhom. Stavite peciva, sa stranom prema dolje, na veliki lim za pečenje s neprianjajućim dnom, držeći ih razmaknutima. Poprskajte peciva sprejem za kuhanje, a zatim ih hermetički, ali ne previše čvrsto, prekrijte plastičnom folijom (ostavljajući mjesta unutra da se tijesto diže).
Zagrijte pećnicu na 200 °C (400 °F) i stavite lim za pečenje na stolac oko 1 metar (3,3 stope) od pećnice na 45 minuta ili dok se tijesto gotovo ne udvostruči. Da biste provjerili je li tijesto gotovo, uklonite plastičnu foliju, pospite malo brašna na prst i ubodite ga u tijesto, ostavljajući malo udubljenje. Udubljenje bi se trebalo podići otprilike do pola, što ukazuje na to da je tijesto gotovo. Ako je potrebno, ostavite tijesto da se dodatno diže.
Prije pečenja, premažite kuglice tijesta razmućenim jajetom i na svaku stavite 3 lista kadulje. Pecite 20 minuta ili dok peciva ne postanu zlatnosmeđa i ne zvuče šuplje kad se kucnu. Izvadite iz pećnice i poslužite toplo.

Autor recepta - Lorraine Pascale je britanska manekenka, kuharica, slastičarka i televizijska voditeljica.

Kategorije:

recept / Večera / Svečana jela / Prilozi / Pekara / Slane pite i peciva

Slični recepti