Veganski šećerni keksi

Glasovi: 2

Kako napraviti veganske šećerne kolačiće

Vrijeme: 3 sata i 25 minuta
Složenost: lako
Količina: 32 kolačića

Veganski šećerni keksi imaju isti okus i teksturu kao i klasični keksi: hrskave rubove i blago mekanu sredinu, ali ne sadrže životinjske proizvode. Mala količina praška za pecivo osigurava da se keksi malo dignu bez previše širenja. Ukrasite svaki keks jednostavnom glazurom i šarenim posipom. Savršena poslastica za svaki blagdan!

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Veganski šećerni keksi

0,5 šalice veganskog maslaca, sobne temperature
0,5 šalice veganskog granuliranog šećera
1 žličica ekstrakta vanilije
2-3 žlice nezaslađenog bademovog mlijeka
2 šalice vrhunskog brašna
1 žlica kukuruznog škroba
0,5 žličice praška za pecivo
1/4 čajne žličice fine soli

Veganska glazura i ukrasi

1 šalica veganskog šećera u prahu
2 žlice običnog nezaslađenog bademovog mlijeka + još po potrebi
Veganske prehrambene boje ili veganski posip za ukrašavanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: bademovo mlijeko, vrhunsko brašno, škrob, prhko tijesto

Kuhanje jela prema receptu:

Veganski šećerni keksi:

U velikoj zdjeli mikserom na srednje jakoj brzini miksajte maslac i šećer dok ne postanu lagani i pjenasti, oko 2 minute. Dodajte ekstrakt vanilije i 2 žlice bademovog mlijeka, a zatim nastavite miksati dok ne postane glatko.
U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, kukuruzni škrob, prašak za pecivo i sol dok se ravnomjerno ne rasporede. Dodajte smjesu brašna mokroj smjesi i miješajte na maloj brzini dok tijesto ne dobije teksturu plastelina. Ako se tijesto čini previše suhim, dodajte preostalu 1 žlicu bademovog mlijeka, a zatim ponovno miješajte dok ne postane glatko.

Tijesto prebacite na čistu radnu površinu i oblikujte ga u glatki, ravni valac širine oko 5 cm i duljine 21 cm. Čvrsto zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak dok se potpuno ne stegne, najmanje 2 sata ili preko noći.
Zagrijte pećnicu na 175°C. Obložite 2 lima za pečenje papirom za pečenje.

Prilikom mjerenja brašna, žlicom ga stavite u suhu mjernu posudu i uklonite višak. Grabljenje brašna izravno iz vrećice mjernom posudom zbit će ga, što će rezultirati suhim pečenim proizvodima.
Razvaljajte tijesto i odrežite krajeve oštrim kuharskim nožem. Tijesto izrežite na krugove debljine 0,5 cm i stavite ih na pripremljene limove za pečenje. Pecite kolačiće, jedan lim za pečenje odjednom, dok vrhovi i rubovi ne porumene, a donji dijelovi ne postanu zlatnosmeđi, 15-17 minuta. Ostavite da se hlade na limu za pečenje 5 minuta, a zatim ih prebacite na rešetku za hlađenje da se potpuno ohlade.
Veganska glazura:

Nakon što se keksi ohlade, u maloj zdjeli pomiješajte šećer u prahu i bademovo mlijeko dok se ne stvori glatka glazura. Trebala bi biti dovoljno gusta da se nanese na kekse bez da se cijedi niz stranice. Ako je glazura pregusta, dodajte još 1-2 žličice bademovog mlijeka i dovedite do željene gustoće. Ostavite glazuru bijelom ili je obojite prehrambenom bojom.
Pomoću male lopatice rasporedite glazuru po ohlađenim keksima i odmah pospite šarenim mrvicama. Vratite kekse na rešetku za hlađenje kako bi se glazura potpuno stegnula, oko 15 minuta. Kolačiće čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi do 3 dana..

Bilješka

Nisu sve prehrambene boje i posip veganski. Potražite boje označene kao "prirodne", što obično znači da su biljnog porijekla. Također potražite posip s jednostavnim sastojcima, poput biljnog ulja, kukuruznog škroba i soje. Posip "Confectioner's glazure" nije veganski. Njihov premaz je napravljen od šelaka, smole koju na kori drveta ostavljaju mali insekti. Neke veganske boje i posip uključuju Fancy Sprinkles, Watkins Food Coloring i Watkins Rainbow Decorating Sugar.