Tangelo marmelada
Glasovi: 1
Vrijeme: 11 sati i 55 minuta
Složenost: lako
Količina: 1,5 l.
Složenost: lako
Količina: 1,5 l.
Jamajčanski tangelo (također poznat kao ružni ili jedinstveni) je hibrid mandarine i grejpa s ružnom, naboranom korom i živahnim citrusnim okusom koji može varirati od slatkog do kiselkastog i gorkog. Ova marmelada je izvrstan način za očuvanje okusa ovog egzotičnog voća. Koristi se i pulpa i kora. Osim tangela, trebat će vam šećer i jedan limun.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 limun, dobro oprati u toploj vodi
- 2 jamajčanska tangela (ukupno oko 700 g), dobro oprati u toploj vodi
- 1,3 kg kristalnog šećera
Preporučujemo
Kuhanje jela prema receptu:
- Limun narežite na četvrtine i uklonite sve sjemenke. Nožem odvojite pulpu od kore i sitno je nasjeckajte. Izvadite sok i pulpu iz membrana te ih stavite u široku tavu od nehrđajućeg čelika od 6 litara. Tanko narežite koru i dodajte je u tavu.
- Tangelose narežite na četvrtine. Nožem odvojite meso od kožice i sitno ga nasjeckajte. Izdubite sok i meso te ih dodajte u tavu. Četvrtine kore prerežite na pola po dužini, tako da budu široke otprilike 2,5 cm u najširem dijelu. Komade kore narežite poprečno na tanke trakice i dodajte ih u tavu.
- Dodajte 6 šalica vode i kuhajte na srednjoj vatri dok smjesa ne zavrije. Smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Ostavite da se malo ohladi, a zatim stavite u hladnjak preko noći.
- Zakuhajte marmelada na srednjoj vatri, zatim smanjite vatru i pirjajte dok komadići kore ne omekšaju, oko 30 minuta. Postupno umiješajte šećer dok se potpuno ne otopi, pazeći da ne zagori. Nastavite pirjati na laganoj vatri dok se marmelada ne zgusne i postane sjajna, a termometar ne pokaže 104 °C, još 35 minuta.
- Ulijte marmeladu u staklene posude, ostavite da se ohladi i stavite u hladnjak najmanje 2 sata prije posluživanja. Pokrijte i čuvajte u hladnjaku.
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
