Makaroni sa sirom i pečenim cvjetačom

Glasovi: 3

Kako napraviti pečene makarone sa sirom od cvjetače

Vrijeme: 1 sat i 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8 - 10

Ova ukusna složenac puna je okusa popularnih Buffalo krilaca, ali je bez mesa i puna zdravih vlakana koja se nalaze u cvjetači. Popržite cvjetaču s celerom, maslacem i ljutim umakom te je složite u posudu za pečenje, naizmjenično s makaronama sa sirom, preliveno mješavinom krušnih mrvica i plavog sira. Nakon pečenja, svi se okusi stapaju, ostavljajući ukusno hrskav i slan preljev. Poslužite makarone sa sirom s ljutim umakom za one koji vole malo pikantnija Buffalo krilca.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

450 g rogova tjestenine
1 srednja glavica cvjetače, narezana na cvjetiće (oko 4 šalice)
100 g neslanog maslaca + dodatno za podmazivanje tepsije
2 stabljike celera, sitno nasjeckane
1 mali luk, sitno nasjeckan
2 češnja češnjaka, zgnječena
3/4 šalice ljutog umaka, plus dodatno za posluživanje
2 žlice vrhunskog brašna
2 žličice praha gorušice
2,5 šalice vrhnja s niskim udjelom masti
450 g oštrog žutog cheddara, narezanog na kockice od 1 cm (oko 3 1/2 šalice)
220 g ribanog sira pepper jack (oko 2 šalice)
2/3 šalice kiselog vrhnja
1 šalica panko krušnih mrvica
0,5 šalice zdrobljenog plavog sira
2 žlice nasjeckanog svježeg peršina

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tjestenina, karfiol, cheddar sir, sir pepper jack, plavi sir, krema, kiselo vrhnje, ljuti umak, prah gorušice

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175°C i namastite kalup za pečenje dimenzija 22x32 cm.
Zakuhajte veliku posudu sa slanom vodom i napunite veliku zdjelu ledenom vodom. Kuhajte cvjetaču dok ne omekša, oko 5 minuta. Šupljikavom žlicom prebacite cvjetaču u ledenu vodu da se potpuno ohladi, a zatim ocijedite. Zakuhajte slanu vodu i kuhajte tjesteninu dok ne bude al dente, oko 7 minuta. Ocijedite i ostavite sa strane.

U međuvremenu, otopite 3 žlice maslaca u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte celer i luk i kuhajte dok ne omekšaju, oko 5 minuta. Dodajte blanširanu cvjetaču i češnjak i kuhajte 2 minute, zatim dodajte 1/2 šalice ljutog umaka i kuhajte dok se malo ne zgusne, još oko 1 minutu.
U srednjoj tavi otopite 2 žlice maslaca na srednjoj vatri. Umiješajte brašno i senf dok ne postane glatko. Umiješajte vrhnje za kuhanje, zatim dodajte preostalu 1/4 šalice ljutog umaka i miješajte dok se ne zgusne, oko 2 minute. Umiješajte cheddar i pepper jack sir, a zatim umiješajte kiselo vrhnje dok ne postane glatko.
Stavite polovicu tjestenine u pripremljenu posudu za pečenje i prelijte je otprilike polovicom umaka od sira. Prelijte smjesom od cvjetače i preostalom tjesteninom. Ravnomjerno prelijte preostali umak od sira preko svega.
Preostale 2 žlice maslaca stavite u posudu prikladnu za mikrovalnu pećnicu i otopite 30 sekundi. Dodajte panko krušne mrvice, plavi sir i peršin. Pospite po tjestenini i pecite dok ne postane mjehurićavo, 30-40 minuta. Ostavite da se hladi 10 minuta, a zatim poslužite s ljutim umakom.

Kategorije:

recept / Utješna hrana / Pećnica / Glavna jela / Tepsije / Tjestenina / Jaja i mliječni proizvodi / Jela od kupusa / Glavna jela s kupusom / Jela od cvjetače / Food Network - recepti

Slični recepti