Salata od lubenice, fete i grilanih škampa

Glasovi: 3

Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Ova živahna ljetna salata gotova je za samo 30 minuta. Škampi s češnjakom i kriške bageta peku se za nekoliko minuta i savršeno se nadopunjuju sa salatom od lubenice, fete, krastavca i crnih maslina (sočan zaokret grčkoj salati!). Dodajte listove mente za još osvježavajući okus. Za zapanjujuću prezentaciju, stavite hrskavi baget natrljan češnjakom, prelijte ga salatom od lubenice i sve to ukrasite ražnjićima od škampa. Kombinacija okusa i tekstura u ovoj salati očarat će sve!

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

450 g velikih kozica, oguljenih, bez udica i repova
2 žličice sušenog origana
1/4 žličice mljevenih pahuljica crvene paprike
2 velika češnja češnjaka, 1 nariban, 1 prerezan na pola
Kora i sok 1 limuna
0,5 šalice maslinovog ulja + dodatno za podmazivanje rešetke roštilja
Pola srednje ohlađene lubenice (oko 1,3 kg), bez kore, meso narezano na kockice od 2,5 cm (oko 6 šalica)
1 domaći krastavac (oko 200 g), oguljen, prerezan po dužini na četvrtine i narezan na komade od 2,5 cm.
110 g fete, narezane na kockice od 0,5 cm.
1/2 šalice očišćenih maslina Kalamata, prepolovljenih
0,5 šalice svježih listova mente, natrganih (po želji)
Pola bageta
Posebna oprema4 drvena ražnjića, duljine 30 cm.

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: škampi, Lubenica, krastavci, feta sir, Masline Kalamata, sok od limuna, pahuljice crvene paprike, origano, metvica

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite kozice u veliku plastičnu vrećicu sa zatvaračem. Dodajte origano, zdrobljenu crvenu papriku, naribani češnjak, koricu i sok limuna i 2 žlice maslinovog ulja. Čvrsto zatvorite vrećicu i nježno umasirajte kozice u marinadu. Marinirajte 15 minuta na sobnoj temperaturi.
Zagrijte roštilj ili tavu za roštilj na jakoj vatri; lagano premažite rešetku roštilja ili tavu maslinovim uljem. Ražnjiće namočite u hladnu vodu.

Stavite lubenicu i krastavac u zdjelu. Pospite fetom i maslinama. Ako koristite mentu, dodajte malo u smjesu s lubenicom. Ne miješajte.
Na svaki ražnjić nanizajte oko 5 kozica. Baget prerežite na pola po dužini, a zatim na pola poprečno kako biste dobili 4 dijela. Prerezane strane bageta premažite s 2 žlice maslinovog ulja i pospite solju i crnim paprom. Stavite kruh na roštilj sa kozicama. Pecite kozice dok ne budu pečene i prošarane s obje strane, 1-2 minute sa svake strane.
Pecite kruh na roštilju dok se ne pojave tragovi roštilja, oko 2 minute. Prebacite škampe i kruh na tanjur. Lagano natrljajte vrući kruh kriškama češnjaka. Stavite po 1 krišku kruha na svaki od četiri tanjura za posluživanje.
U salatu dodajte preostalu 1/4 šalice maslinovog ulja i prstohvat soli i crnog papra, lagano promiješajte da se sastojci ravnomjerno rasporede i rasporedite salatu na tanjure za posluživanje. Na svaku porciju stavite ražnjić od škampa. Pospite preostalom mentom, ako je koristite, i odmah poslužite.

Kategorije: