Pire i prženi krumpir sa šunkom

Glasovi: 3

Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Za brunch na seoskom imanju, Damaris priprema prženi krumpir sa seoskom šunkom od svinjske koljenice. Umjesto da se reže na tradicionalne trakice, krumpir se kuha u kori, zatim spljošti i prži u mješavini povrća i maslaca dok ne postane hrskav s obje strane. Poslužite s pirjanim paprikama, lukom i hrskavim komadićima pržene seoske šunke. Ako nemate seosku šunku, zamijenite je talijanskim pršutom ili slaninom. Prstohvat citrusne korice dodaje ugodno osvježavajući okus prženom krumpiru.

Ree Drummond obogaćuje rančerski doručak svojim izvrsnim desert u tavi.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

700 g malih mladih krumpira (odaberite gomolje približno iste veličine)
2 žlice biljnog ulja
2 žlice maslaca
90 g tankih kriški seoske šunke, narezanih na kockice (vidi napomenu)
1 srednji luk, nasjeckan na kockice
1 crvena paprika, nasjeckana na kockice
1 žličica korice naranče ili limuna

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: krumpir, šunka, slatka paprika, korica limuna

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite krumpir u veliku tavu i dodajte hladnu vodu da ga prekrije za 2 cm. Vodu obilno posolite i zakuhajte na srednjoj vatri. Smanjite vatru na srednje slabu i pirjajte dok krumpir ne omekša, 7-10 minuta, ovisno o veličini krumpira. Ocijedite i stavite krumpir sa strane.
U međuvremenu, zagrijte 1 žlicu biljnog ulja u velikoj tavi od lijevanog željeza na srednjoj vatri. Dodajte šunku i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne postane hrskava, oko 4 minute; prebacite u zdjelu. Dodajte luk i crvenu papriku u tavu i kuhajte, povremeno miješajući, dok povrće ne omekša, 5 do 7 minuta; prebacite u drugu zdjelu.

Dok se povrće kuha, rukama spljoštite krumpir. U tavu dodajte preostalu 1 žlicu biljnog ulja i maslac. Kad se ulje zapjeni, dodajte krumpir u jednom sloju i pržite dok ne postane hrskav, 2-4 minute sa svake strane. Dodajte hrskavu šunku, mješavinu luka i koricu limuna. Začinite solju i crnim paprom po ukusu. Poslužite odmah.
Bilješka

Važno je da šunka bude vrlo tanko narezana, poput pršuta, kako bi bila hrskava. Ako ne možete pronaći seosku šunku, zamijenite je slaninom ili pršutom.

Autor recepta - Damaris Phillips je kuharica i voditeljica kulinarske emisije.

Kategorije:

recept / Tava / Doručak / Glavna jela / Prilozi / Meso / Povrće i gljive / Jela od krumpira / Prženi krumpir / Prilozi od krumpira

Zbirke recepata